放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ぽかぽかあんかけうどん』のレシピ・作り方。
寒い日にぴったりの、体の芯から温まるあんかけうどんです。たっぷりのしょうがと牛肉の旨みが溶け込んだとろみのあるだしが、うどんに絡んで絶品の味わいを生み出します。油揚げのコクとしめじの食感がアクセントとなり、飽きのこない美味しさです。冷凍うどんを使うので、思い立ったらすぐに作れる手軽さも魅力的です。
この記事の目次
ぽかぽかあんかけうどん
材料
冷凍うどん 2玉
牛肉(切り落とし) 150g
しょうが 40g
油揚げ 1/2枚
しめじ 100g
青ねぎ 1本
七味唐辛子 適量
サラダ油 大さじ2
＜煮汁用調味料＞
だし 750ml
みりん 大さじ3
薄口しょうゆ 大さじ3
塩 小さじ2/3
水溶き片栗粉 適量
作り方
- 準備
しょうが 皮をむいてみじん切り
油揚げ 3cm長さ・1cm幅の短冊切り
しめじ 小房に分ける
青ねぎ 斜め薄切り - フライパンにサラダ油を熱する
- しょうがを炒める(中火)
- 油揚げ・しめじを加えて炒める
- だし・みりん・薄口しょうゆ・塩を加えて煮立てる
- サッと煮る(中火)
- 牛肉を加えて沸騰してきたらアクを取り、火を通す(弱火)
- 水溶き片栗粉で薄くとろみをつける
- 冷凍うどんを加えて温める
- 器に盛り、青ねぎをのせて七味唐辛子をふる
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！