2025年12月2日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ぽかぽかあんかけうどん』のレシピ・作り方。

寒い日にぴったりの、体の芯から温まるあんかけうどんです。たっぷりのしょうがと牛肉の旨みが溶け込んだとろみのあるだしが、うどんに絡んで絶品の味わいを生み出します。油揚げのコクとしめじの食感がアクセントとなり、飽きのこない美味しさです。冷凍うどんを使うので、思い立ったらすぐに作れる手軽さも魅力的です。

この記事の目次

ぽかぽかあんかけうどん

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本

レシピ画像保存印刷・コピペ用画面を開く

ぽかぽかあんかけうどん

材料

冷凍うどん 2玉
牛肉(切り落とし) 150g
しょうが 40g
油揚げ 1/2枚
しめじ 100g
青ねぎ 1本
七味唐辛子適量
サラダ油大さじ2

＜煮汁用調味料＞
だし 750ml
みりん大さじ3
薄口しょうゆ大さじ3
塩小さじ2/3

水溶き片栗粉適量

作り方

準備
しょうが 皮をむいてみじん切り
油揚げ 3cm長さ・1cm幅の短冊切り
しめじ 小房に分ける
青ねぎ 斜め薄切り
フライパンにサラダ油を熱する
しょうがを炒める(中火)
油揚げ・しめじを加えて炒める
だし・みりん・薄口しょうゆ・塩を加えて煮立てる
サッと煮る(中火)
牛肉を加えて沸騰してきたらアクを取り、火を通す(弱火)
水溶き片栗粉で薄くとろみをつける
冷凍うどんを加えて温める
器に盛り、青ねぎをのせて七味唐辛子をふる

『DAIGOも台所』の最新レシピ

鶏のカレーピカタ

2026年9月22日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏のカレーピカタ』のレシピ・作り方。カレーの香りとパルメザンチーズのコクをまとわせた、鶏胸肉のカレーピカタです。淡泊な鶏胸肉を卵の衣で包んで弱火でじっくり焼くことで、表面は香ばしく、中はやわらかくしっとりとした仕上がりに。カレー粉は控えめなので辛さが前に出すぎず、チーズのまろやかな塩気とともに鶏肉のうまみを引き立てます。

鶏胸肉・卵・カレー粉・粉チーズ・ミニトマト・レモン（くし切り）・塩・こしょう・小麦粉・バージンオリ...

詳しいレシピ・材料を見る

鯛の棒ずし

2026年9月22日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鯛の棒ずし』のレシピ・作り方。淡泊で上品なうまみを持つ鯛を、昆布茶でほんのり昆布締め風に仕上げた棒ずしです。刺身用の鯛に塩と昆布茶をなじませることで余分な水分が抜け、身の甘みとうまみがより鮮明になります。すし飯には白いりごまを加え、香ばしさと食感のアクセントをプラス。

たい（刺身用）・塩・昆布茶・青じそ・しょうがの甘酢漬け・ご飯・酢・砂糖・塩・いりごま（白）...

詳しいレシピ・材料を見る

フレンチトースト

2026年9月18日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『フレンチトースト』の作り方。卵液をしっかり吸い込んだ食パンを、ふっくら香ばしく焼き上げるフレンチトーストです。電子レンジで短時間加熱することで、長時間漬け込まなくても卵液がパンの中までなじみ、忙しい朝でも手軽に作れます。

食パン・卵・牛乳・砂糖・バター・サラダ油・好みのアイスクリーム・ ...

詳しいレシピ・材料を見る

トマトポークカレー

2026年9月17日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『トマトポークカレー』のレシピ・作り方。トマトの爽やかな酸味と豚バラ肉の濃厚な旨みを楽しめる、香り豊かなトマトポークカレーです。クミンシードと赤唐辛子をオリーブ油でじっくり熱することで、スパイスの香りを引き出し、シンプルなカレー粉でも奥行きのある味わいに仕上げます。角切りのトマトをたっぷり使うため、重くなりがちな豚バラ肉のカレーも後味はすっきり。

豚バラ肉（かたまり）・玉ねぎ・トマト・クミンシード・赤唐辛子・バージンオリーブ油・カレー粉・小麦粉・ ...

詳しいレシピ・材料を見る

蒸しナスと豚肉の温サラダ

2026年9月16日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『蒸しナスと豚肉の温サラダ』のレシピ・作り方。蒸したなすのやわらかな口当たりと、しっとり火を通した豚肩ロース肉を組み合わせた、食べ応えのある温サラダです。なすは電子レンジで加熱することで油を使わず、みずみずしさを残しながらとろりとした食感に仕上げます。

豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・なす・玉ねぎ・青じそ・みょうが・塩・練りごま・砂糖・ぽん酢・...

詳しいレシピ・材料を見る

［記事公開日］2025-12-02 12:35
［最終更新日］2025-12-02 12:48

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！