材料

冷凍うどん 2玉
牛肉(切り落とし) 150g
しょうが 40g
油揚げ 1/2枚
しめじ 100g
青ねぎ 1本
七味唐辛子 適量
サラダ油 大さじ2

＜煮汁用調味料＞
だし 750ml
みりん 大さじ3
薄口しょうゆ 大さじ3
塩 小さじ2/3

水溶き片栗粉 適量

作り方

• 準備
  しょうが 皮をむいてみじん切り
  油揚げ 3cm長さ・1cm幅の短冊切り
  しめじ 小房に分ける
  青ねぎ 斜め薄切り
• フライパンにサラダ油を熱する
• しょうがを炒める(中火)
• 油揚げ・しめじを加えて炒める
• だし・みりん・薄口しょうゆ・塩を加えて煮立てる
• サッと煮る(中火)
• 牛肉を加えて沸騰してきたらアクを取り、火を通す(弱火)
• 水溶き片栗粉で薄くとろみをつける
• 冷凍うどんを加えて温める
• 器に盛り、青ねぎをのせて七味唐辛子をふる

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