2025年9月29日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。

新鮮なチンゲン菜と豚ひき肉を使った、ご飯が進む絶品中華炒めです。

チンゲン菜は下茹ですることで鮮やかな緑色を保ち、シャキシャキとした食感が楽しめます。豚ひき肉には下味をしっかりとつけることで、旨味が全体に行き渡り、オイスターソースのコクが食欲をそそります。

この記事の目次

チンゲン菜の挽肉炒め

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本

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チンゲン菜の挽肉炒め

材料

チンゲン菜　2株(240g)
豚ひき肉　80g
長ねぎ　1/3本
にんにく(みじん切り)　小さじ1
サラダ油　小さじ2

＜下茹で用＞
熱湯　600ml
塩　小さじ2
砂糖　小さじ2
サラダ油　大さじ1

＜豚ひき肉の下味用調味料＞
酒　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
オイスターソース　小さじ1
こしょう　適量

＜炒め用調味料＞
酒　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ1
砂糖　小さじ1/3
こしょう　適量
水溶き片栗粉　小さじ2
ごま油　小さじ1

作り方

準備
チンゲン菜　3等分に切って、軸と葉に分けて水洗い
長ねぎ　みじん切り
下茹で用の熱湯に塩・砂糖・サラダ油を加える
チンゲン菜の軸を1分茹でて水分を取る
フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉をほぐすように炒める(中火)
豚ひき肉に下味用調味料を加えて炒める
にんにくのみじん切りを加えて炒める
茹でたチンゲン菜の軸を入れて炒める(中火)
チンゲン菜の葉を加える
＜炒め用調味料＞を加えて炒める(強火)
水溶き片栗粉を加えてとろみをつける
ごま油・長ねぎを加えて炒め合わせ、器に盛る

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［記事公開日］2025-09-29 13:14

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！