【DAIGOも台所】『チンゲン菜のオイスターソース炒め』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、川﨑先生の『チンゲン菜のオイスターソース炒め』のレシピ・作り方です。

チンゲン菜のシャキシャキとした食感に、ベーコンの旨味とオイスターソースの深いコクがよく合います。にんにくの香りが食欲をそそり、手軽に本格的な味を楽しむことができます。

チンゲン菜のオイスターソース炒め

材料

チンゲン菜 2株(300g)
ベーコン 30g
にんにく(みじん切り) 小さじ2
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ1

<下ゆで用調味料>
水 200ml
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1

<合わせ調味料>
オイスターソース 小さじ1
水 大さじ1と1/2
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1/2

作り方
  • 準備
    チンゲン菜 大きい葉をはがして軸と葉に分け
    軸は5mm幅の細切り
    葉は2~3cm幅に切り
    芯の部分は8等分に切る。水洗いしておく
    ベーコン 5mm幅に切る
  • 合わせ調味料 混ぜ合わせる

  • 鍋に下ゆで用調味料水・塩・砂糖・サラダ油を加えて沸騰させる
  • チンゲン菜の軸と芯を1分間ゆでて取り出し、水分をきる
  • 鍋にサラダ油を熱し、チンゲン菜の軸と芯を加えて強火で炒めて水分をとばす
  • 葉の部分を加えてさらに炒める
  • にんにくのみじん切り、ベーコンを加えて香りを出す
  • 合わせ調味料を加えて炒め合わせ、最後にごま油を加えて器に盛る
  • 5
  • 10
  • 1

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!