放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『里芋と鶏の照り煮』のレシピ・作り方。
里芋と鶏肉のやわらかな食感と、じっくり煮込んだ甘辛い照り煮は、ほっとする家庭の味です。手羽中を使うことで、骨からの旨味がだし汁に溶け出し、深いコクのある煮汁に仕上がります。
この記事の目次
里芋と鶏の照り煮
材料
里芋 8個(300g)
手羽中(半分に切ったもの) 12本
こんにゃく 1/2枚
いんげん 30g
だし 500ml
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2と1/2
サラダ油 適量
作り方
- 準備
里芋 皮をむいて縦半分に切り洗って水気を切る
こんにゃく 手で叩いて一口大にちぎる
いんげん 半分に切る - フライパンにサラダ油適量を熱する
- 手羽中の皮目に焼き色をつける(中火)
- 里芋・こんにゃく・いんげんを加えてサッと炒める
- だしを加えて落とし蓋をして5分煮る(中火)
- 里芋に火が通ったら砂糖・みりん・しょうゆを加える
- 落とし蓋をして約8分煮る(中火)
- 全体に照りがついたら器に盛る
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！