2025年9月25日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『里芋と鶏の照り煮』のレシピ・作り方。

里芋と鶏肉のやわらかな食感と、じっくり煮込んだ甘辛い照り煮は、ほっとする家庭の味です。手羽中を使うことで、骨からの旨味がだし汁に溶け出し、深いコクのある煮汁に仕上がります。

この記事の目次

里芋と鶏の照り煮

材料
作り方

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里芋と鶏の照り煮

材料

里芋　8個(300g)
手羽中(半分に切ったもの)　12本
こんにゃく　1/2枚
いんげん　30g
だし　500ml
砂糖　大さじ1
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2と1/2
サラダ油　適量

作り方

準備
里芋　皮をむいて縦半分に切り洗って水気を切る
こんにゃく　手で叩いて一口大にちぎる
いんげん　半分に切る
フライパンにサラダ油適量を熱する
手羽中の皮目に焼き色をつける(中火)
里芋・こんにゃく・いんげんを加えてサッと炒める
だしを加えて落とし蓋をして5分煮る(中火)
里芋に火が通ったら砂糖・みりん・しょうゆを加える
落とし蓋をして約8分煮る(中火)
全体に照りがついたら器に盛る

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豚ひき肉・ごぼう・エリンギ・しょうが・赤唐辛子・青ねぎ・ご飯・サラダ油・みそ・砂糖・酒・...

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［記事公開日］2025-09-25 13:14

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！