放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『いわしの甘辛生姜ソース』のレシピ・作り方。
新鮮ないわしを使った、生姜とにんにくの香りが食欲をそそる一品。甘辛いソースがいわしの旨味を引き立て、ご飯が進むこと間違いなしの絶品料理となっています。下味をしっかりとつけることで、いわしの臭みを消し、ふっくらとした食感に仕上がります。
この記事の目次
いわしの甘辛生姜ソース
材料
いわし（開き） 4尾
しょうが（みじん切り） 小さじ1
にんにく（みじん切り） 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1/3
長ねぎ 20g
小麦粉 適量
サラダ油 適量
＜下味用調味料＞
塩 適量
こしょう 適量
酒 小さじ1/2
＜甘辛ソース用調味料＞
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
酢 小さじ1
ごま油 小さじ1/3
作り方
- 準備
長ねぎ みじん切りに
下味用調味料 合わせておく
甘辛ソース用調味料 合わせておく - いわしの身の方に下味をつけて小麦粉を薄くつける
- フライパンにサラダ油適量を熱する
- いわしを皮の方から焼く（中火）
- 焼き色がついたら裏返して焼き、器に盛る
- フライパンにサラダ油（小1）・しょうが・にんにく・一味唐辛子を炒めて香りを出す（弱火）
- 甘辛ソースを加える
- いわしにソースをかけて長ねぎをのせる
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！