【DAIGOも台所】『いわしの団子汁』のレシピ・作り方を紹介

【DAIGOも台所】『いわしの団子汁』のレシピ・作り方を紹介

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2023年9月21日放送の「DAIGOも台所」で紹介された『いわしの団子汁』のレシピ・作り方情報をチェックしました。
コレステロール対策のキーワードは
おさかなすきやね
お・・お茶
さ・・魚
か・・海藻
な・・納豆
す・・酢
き・・きのこ
や・・野菜
ね・・ねぎ

いわしの団子汁

材料

いわし 6尾(500g)
長いも 30g
しょうが 20g
大根 70g
厚揚げ 1/2個
長ねぎ 1/2本
水菜 30g
青じそ 5枚
卵 1/2個
粉山椒 小さじ1/2
塩 小さじ1/3
片栗粉 大さじ1
熱湯 800ml
昆布茶 小さじ1
みそ 60g

作り方
  • 準備
    長いも 皮をむいて適当な大きさに切る
    しょうが 皮をむいて適当な大きさに切る
    大根 3mm厚さの半月切りに
    厚揚げ 一口大に
    長ねぎ 斜め2cm幅に
    水菜 3cm長さに
  • いわしは、うろこをこそぎ、頭と腹側を1cmほど切って内臓を取り除く
    水洗いして水気を取り、指で奥まで入れて手開きにしてから中骨と腹骨を取り除き、尾と背びれを切り落とす
    イワシの身は柔らかいのでご注意
  • いわし・長いも・卵・しょうが・青じそ・粉山椒・塩・片栗粉をフードプロセッサーで撹拌
    すり鉢でもOK
  • 鍋に熱湯昆布茶を入れ、撹拌したものをスプーンで一口大に取って入れ、大根を加えてコトコトと煮立つ火加減でアクを取りながら3分煮る
  • 鍋にみそを溶いて加え、厚揚げ・長ねぎを入れて温める
  • 最後に水菜を加えてひと煮立ちさせ器に盛る
  • 5
  • 10
  • 1

『DAIGOも台所』レシピ本

『DAIGOも台所』の最新レシピ

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鶏胸肉(冷凍)・ 顆粒鶏ガラスープの素・ 塩・ 砂糖・ ごま油・ おろしにんにく・ おろししょうが・ 水・ ...
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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!