2025年7月24日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『いわしの甘辛生姜ソース』のレシピ・作り方。

新鮮ないわしを使った、生姜とにんにくの香りが食欲をそそる一品。甘辛いソースがいわしの旨味を引き立て、ご飯が進むこと間違いなしの絶品料理となっています。下味をしっかりとつけることで、いわしの臭みを消し、ふっくらとした食感に仕上がります。

この記事の目次

いわしの甘辛生姜ソース

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本

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いわしの甘辛生姜ソース

材料

いわし（開き） 4尾
しょうが（みじん切り）小さじ1
にんにく（みじん切り）小さじ1
一味唐辛子小さじ1/3
長ねぎ 20g
小麦粉適量
サラダ油適量

＜下味用調味料＞
塩適量
こしょう適量
酒小さじ1/2

＜甘辛ソース用調味料＞
砂糖大さじ1
酒大さじ1/2
しょうゆ大さじ1/2
酢小さじ1
ごま油小さじ1/3

作り方

準備
長ねぎ みじん切りに
下味用調味料　合わせておく
甘辛ソース用調味料　合わせておく
いわしの身の方に下味をつけて小麦粉を薄くつける
フライパンにサラダ油適量を熱する
いわしを皮の方から焼く（中火）
焼き色がついたら裏返して焼き、器に盛る
フライパンにサラダ油（小1）・しょうが・にんにく・一味唐辛子を炒めて香りを出す（弱火）
甘辛ソースを加える
いわしにソースをかけて長ねぎをのせる

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［記事公開日］2025-07-24 13:14

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！