放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、簾先生の『いわしの照り焼きごはん』のレシピ・作り方です。
いわしの旨味と甘辛い照り焼きソースがご飯に合う、ボリューム満点の一品です。アスパラガスのシャキシャキ感と長ねぎの風味が、料理に彩りを加え、食欲をそそります。
いわしの照り焼きごはん
材料
いわし（頭、内臓を取ったもの） 4尾
アスパラガス 2本
長ねぎ 1/2本
いりごま（白） 大さじ1
ご飯 適量
塩 適量
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
＜煮汁用調味料＞
砂糖 大さじ1
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
作り方
- 準備
いわし 手開きにし、背びれを切り取り、薄く塩をして、小麦粉を両面にまぶす。
アスパラガス 3cm長さに切る
長ねぎ 小口切り
煮汁用調味料 混ぜておく - フライパンにサラダ油を熱し、いわしの皮目を下にして入れ、アスパラガスを加えて強火で焼く
- 焼き色がついたら身をサッと焼いて取り出す
- フライパンに煮汁用調味料を入れて中火で煮つめる
- 少しとろみがついたら、戻し入れ、煮汁をかけながらからめる
- 器にご飯を盛り、いわし・アスパラガスを盛り、残った煮汁を少量かけて、いりごまをふり、長ねぎをのせる
- 5
- 10
- 1
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長いも・
こういか（胴）・
焼きのり・
かつお節（糸花がつお）・
サラダ油・
だし・
みりん・
しょうゆ...
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冷凍トマト・
玉ねぎ・
鶏もも肉・
塩・
こしょう・
小麦粉・
オリーブ油・
トマトケチャップ・
砂糖・
顆粒コンソ...
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鶏もも肉・
さつまいも・
玉ねぎ・
しいたけ・
バター・
白ワイン・
練りごま（白）・
チキンブイヨン・
水・
ホワ...
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なめこ・
セロリ・
ロースハム・
青ねぎ・
卵白・
中華スープ・
紹興酒・
塩・
こしょう・
水溶き片栗粉・
ごま油...
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シーフードミックス（冷凍）・
しめじ・
玉ねぎ・
鶏ひき肉・
パン粉・
レタス（せん切り）・
バター・
塩・
こしょ...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
