【DAIGOも台所】『いわしの照り焼きごはん』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、簾先生の『いわしの照り焼きごはん』のレシピ・作り方です。

いわしの旨味と甘辛い照り焼きソースがご飯に合う、ボリューム満点の一品です。アスパラガスのシャキシャキ感と長ねぎの風味が、料理に彩りを加え、食欲をそそります。

いわしの照り焼きごはん

材料

いわし(頭、内臓を取ったもの) 4尾
アスパラガス 2本
長ねぎ 1/2本
いりごま(白) 大さじ1
ご飯 適量
塩 適量
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1

<煮汁用調味料>
砂糖 大さじ1
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2

作り方
  • 準備
    いわし 手開きにし、背びれを切り取り、薄くをして、小麦粉を両面にまぶす。
    アスパラガス 3cm長さに切る
    長ねぎ 小口切り
    煮汁用調味料 混ぜておく
  • フライパンにサラダ油を熱し、いわしの皮目を下にして入れ、アスパラガスを加えて強火で焼く
  • 焼き色がついたら身をサッと焼いて取り出す
  • フライパンに煮汁用調味料を入れて中火で煮つめる
  • 少しとろみがついたら、戻し入れ、煮汁をかけながらからめる
  • 器にご飯を盛り、いわし・アスパラガスを盛り、残った煮汁を少量かけて、いりごまをふり、長ねぎをのせる
  • 5
  • 10
  • 1

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!