材料

あじ(三枚おろし)　4枚(250g)
エリンギ　2本
みょうが　2個
青じそ　10枚
小麦粉　適量
サラダ油　適量

＜合わせだれ用調味料＞
梅肉　大さじ2
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ2

作り方

• 準備
  みょうが　小口切り
  青じそ　せん切り
  エリンギ　4cm長さのくし形切り
  あじ　血合い骨と腹骨を取り4等分に切る
  ＜合わせだれ用調味料＞　よく混ぜ合わせる
• あじの両面に薄く小麦粉をまぶす
• フライパンにサラダ油（大2〜3）を熱し、あじを皮目から入れる
• エリンギを加えて焼く
• あじの皮目に香ばしい焼き色がついたら裏返す(中火)
• 合わせだれを加えてからめ、火を止める(中火)
• みょうが・青じそを散らして器に盛る

• 5
• 10
• 1