2025年6月2日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ナスの青じそ風味』のレシピ・作り方。

ナスの旨味と鶏ひき肉のコクを、青じその爽やかな香りと梅干しの酸味が引き立てる、夏にぴったりの一品です。火を通すことでナスがとろけるように柔らかくなり、全体がやさしい味わいにまとまります。刻んだ青じそを仕上げに加えることで、香りがぐっと引き立ち、食欲をそそります。

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ナスの青じそ風味

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
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ナスの青じそ風味

材料

なす　2本（240g）
長ねぎ　1本
青じそ　5枚
梅干し　1個（30g）
鶏ひき肉　120g
ごま油　小さじ1
塩　適量
こしょう　適量
しょうゆ　小さじ1
サラダ油　大さじ1

作り方

準備
なす　縞に皮をむいて斜め切りに
長ねぎ　縦半分にして斜め切りに
青じそ　軸を切って細切りに
梅干し　種を取って粗みじん切りに
なすを水にさらしてアクを抜き水気を取る
フライパンにサラダ油を熱しなすと塩を炒める（強火）
焼き色がついたら取り出しておく
同じフライパンにごま油を熱し鶏ひき肉を炒める（中火）
塩・こしょうをして味を調える
長ねぎを加えてサッと炒める
炒めたなすを戻し入れ強火にする
梅干し・しょうゆを加えて炒め合わせる
火を止めて青じそを加え器に盛る

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鶏胸肉・酒・塩・長ねぎ・菜の花・サラダ油・練りごま・砂糖・しょうゆ・ごま油・酢・しょう...

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［記事公開日］2025-06-02 13:20

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！