材料

なす　2本（240g）
長ねぎ　1本
青じそ　5枚
梅干し　1個（30g）
鶏ひき肉　120g
ごま油　小さじ1
塩　適量
こしょう　適量
しょうゆ　小さじ1
サラダ油　大さじ1

作り方

• 準備
  なす　縞に皮をむいて斜め切りに
  長ねぎ　縦半分にして斜め切りに
  青じそ　軸を切って細切りに
  梅干し　種を取って粗みじん切りに
• なすを水にさらしてアクを抜き水気を取る
• フライパンにサラダ油を熱しなすと塩を炒める（強火）
• 焼き色がついたら取り出しておく
• 同じフライパンにごま油を熱し鶏ひき肉を炒める（中火）
• 塩・こしょうをして味を調える
• 長ねぎを加えてサッと炒める
• 炒めたなすを戻し入れ強火にする
• 梅干し・しょうゆを加えて炒め合わせる
• 火を止めて青じそを加え器に盛る

• 5
• 10
• 1