放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、河野先生の『鯛の中華風造り』のレシピ・作り方。
さっぱりとした刺身に、香り豊かな香味油としょうゆソースを合わせた贅沢な一皿です。パクチーや青じそ、大根ミックスサラダのシャキシャキ食感に、カシューナッツとコーンフレークのアクセントが絶妙にマッチします。レモンの爽やかな香りも加わり、さっぱりとしながらも満足感のある味わいです。
この記事の目次
鯛の中華風造り
材料
たい（刺身用） 120g
大根サラダミックス 80g
（大根・水菜・にんじんなど）
貝割れ菜 20g
青じそ 5枚
パクチー 10g
レモン（くし切り） 1切れ
カシューナッツ 20g
コーンフレーク（プレーン） 10g
いりごま（白） 適量
塩 ひとつまみ
こしょう 適量
＜しょうゆソース用調味料＞
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
レモン汁 適量
＜香り油用調味料＞
オリーブ油 大さじ1 1/2
ごま油 小さじ1
作り方
- 準備
貝割れ菜 根を切り落とす
青じそ 4mm幅に切る
パクチー 1cm幅に切る
レモン 皮をむき白い部分を除き細切りに - ボウルに貝割れ菜・青じそ・大根サラダミックスを入れ混ぜる
- レモンの果汁を絞る
- しょうゆ・砂糖・レモン汁を合わせる
- オリーブ油・ごま油を合わせて香り油を作る
- 器に1を盛り付け、たいをそぎ切りにして上に盛る
- いりごま・レモンの皮を散らす
- カシューナッツ・コーンフレーク・パクチーを散らす
- 食べる直前に塩・香り油・しょうゆソースの順にかけ混ぜこしょうをふる
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！