【DAIGOも台所】『まぐろの和風カルパッチョ』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

放送の「DAIGOも台所(ダイゴも台所)」で紹介された、お刺身を使った『まぐろの和風カルパッチョ』のレシピ・作り方です。

和の要素を取り入れたカルパッチョで、まぐろの新鮮な風味と濃厚な和風ソースが絶妙にマッチする一品です。特に、しめじの香ばしさとピーナッツのカリッとした食感がアクセントとなり、見た目も華やかで食欲をそそります。

まぐろの和風カルパッチョ

材料

まぐろ(刺身用) 250g
しめじ 150g
ピーナッツ 10g
ベビーリーフ 適量
塩 適量
黒こしょう(粗びき) 適量
サラダ油 大さじ1

<まぐろの下味用調味料>
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 小さじ2

<和風ソース用調味料>
マヨネーズ 大さじ2
みそ 大さじ1と1/2
練りからし 小さじ1
酢 大さじ1/2

作り方
  • 準備
    まぐろ 5mm厚さのそぎ切りにし、まぐろの下味を混ぜ、まぶして5分漬けておく
    しめじ 小房に分ける
    ピーナッツ 粗く砕く
    和風ソース 混ぜる
  • フライパンにサラダ油を熱し、しめじ強火で炒める
  • 黒こしょうをふり、取り出す
  • 器にまぐろの汁気を軽く取って並べる
  • 和風ソースをかけ、ピーナッツを散らし、しめじベビーリーフをのせる
  • 5
  • 10
  • 1

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!