放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ごぼう味噌の混ぜごはん』のレシピ・作り方。
ごぼうの香りとみその深いコクが食欲をそそる、満足感のある混ぜごはんです。豚ひき肉の旨みを吸ったごぼうとエリンギに、甘辛いみそだれがしっかりからみ、ご飯に混ぜるだけで主役になる一品に仕上がります。しょうがと赤唐辛子の風味が全体を引き締め、青ねぎの爽やかさが後味を軽やかにしてくれます。
この記事の目次
ごぼう味噌の混ぜごはん
材料
豚ひき肉 150g
ごぼう 100g
エリンギ 1本（60g）
しょうが 10g
赤唐辛子 1本
青ねぎ 1本
ご飯 400g
サラダ油 大さじ1
＜混ぜごはん用調味料＞
みそ 大さじ3
砂糖 大さじ3
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
作り方
- 準備
ごぼう 太い部分は縦半分に、2mm厚の斜め切りで水にさらす
エリンギ 3cm長さの短冊切りにする
しょうが みじん切りにする
赤唐辛子 輪切りにする
青ねぎ 小口切りにする
＜混ぜごはん用調味料＞を混ぜ合わせる - フライパンにサラダ油を熱する
- しょうが・赤唐辛子を炒める（中火）
- 香りが立ったら豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める（中火）
- ごぼう・エリンギを加える
- 火が通るまで炒める（中火）
- ＜混ぜごはん用調味料＞を加え、水分がなくなるまで香ばしくからめる（中火）
- ご飯に炒めた具材と青ねぎを加える
- 全体を混ぜ合わせて器に盛る
- 5
- 10
- 1
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ゆでそば・
豚バラ肉（薄切り）・
豆腐（絹）・
すりごま・
めんつゆ（濃縮2倍）・
ごま油・
...
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酒・
みりん・
しょうゆ・
砂糖・
...
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豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・
トマト（小）・
じゃがいも・
青ねぎ・
卵・
鶏ガラスープ・
塩・
こしょう・
ラ...
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塩さけ（甘塩）・
アスパラガス・
トマト・
にんにく（みじん切り）・
バージンオリーブ油・
塩・
こしょう・
...
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豆腐（木綿）・
豚バラ肉（薄切り）・
にんじん・
青ねぎ・
卵・
ごま油・
黒こしょう（粗びき）・
砂糖・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
