2024年4月15日放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された新じゃが祭り『新じゃがいものガレット』のレシピ・作り方。

新じゃがいも特有の甘みとベーコンの塩気が絶妙にマッチし、バターやオリーブ油で焼き上げたガレットは、外はカリカリ、中はふんわりとした食感が楽しめます。仕上げにパルメザンチーズを振りかけることで、風味豊かなアクセントが加わります。

新じゃかは普通のじゃがいもの約2〜4倍のビタミンCを含んでいる
新じゃがは普通のじゃがいもと比べて皮が薄く水分量も多いのが特徴
生地は抑えないでフワッと仕上げる
仕上げに裏返してカリカリにする

この記事の目次

新じゃがいものガレット

材料
作り方

DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本

レシピ画像保存印刷・コピペ用画面を開く

新じゃがいものガレット

材料

新じゃがいも　300g
ベーコン　20g

バター　15g
塩　小さじ1/3
黒こしょう　適量
バージンオリーブ油　大さじ2
パルメザンチーズ（粉）　大さじ1
ベビーリーフ　適量
好みのドレッシング　適量

作り方

準備
新じゃがいも　皮をむき、3mm厚さに輪切りにしてからせん切りにする
ベーコン　5mm幅の棒状に切る
バター　フライパンで熱して溶かして溶かしバターを作る
ボウルにじゃがいも・塩・黒こしょう・溶かしバターを入れて全体を混ぜる
フライパンにバージンオリーブ油を入れ、半量を丸く広げるように入れる
ベーコンを散らし、残りを入れて丸く整え、蓋をして中火で5分焼く
裏返して形を整え、蓋をして中火で4分焼く
焼くときに生地は抑えないでフワッと仕上げる
仕上げに再度裏返して1分焼いてカリカリにする
網の上にのせて油をる
切り分ける
ベビーリーフと共に器に盛り、ドレッシングをかけ、全体にパルメザンチーズをふる

楽天ブックス

楽天市場で探す

Amazonで探す

Yahooショッピングで探す

『DAIGOも台所』の最新レシピ

明太大葉うどん

2025年12月12日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『明太大葉うどん』のレシピ・作り方。明太子の旨味と香り高い青じそをたっぷり合わせた、シンプルなのに満足感のある明太大葉うどんです。冷凍うどんを使うので下準備いらずで、電子レンジを使えば火を使わずにさっと作れるのも嬉しいポイントです。オリーブ油とマヨネーズを加えることでコクのあるまろやかなソースになり、おろしにんにくがほどよいパンチをプラスします。

冷凍うどん・青じそ・明太子・顆粒和風だしの素・オリーブ油・マヨネーズ・おろしにんにく・レモン（くし切り...

詳しいレシピ・材料を見る

たらと白菜のレモン蒸し

2025年12月11日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『たらと白菜のレモン蒸し』のレシピ・作り方。たらと白菜のレモン蒸しは、やわらかな白身魚と甘みのある白菜に、レモンの爽やかな酸味をきかせた軽やかな一品です。白ワインとブイヨンを合わせた蒸し煮にすることで、魚のうま味と野菜の甘みが溶け合い、スープまでおいしく味わえる仕上がりになります。

たら・白菜・しめじ・レモン・にんにく(みじん切り)・白ワイン・ブイヨン・バージンオリーブ油・バター・...

詳しいレシピ・材料を見る

エビの辛味炒め

2025年12月10日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『エビの辛味炒め』のレシピ・作り方。ぷりっとしたむきえびに、甘酸っぱくてピリッと辛いタレをからめた「エビの辛味炒め」です。しょうがとにんにくの香りに、赤唐辛子の辛味がきいて、ごはんにもお酒にもよく合う一品に仕上がります。

むきえび・玉ねぎ・しょうが・にんにく・赤唐辛子・塩・片栗粉・サラダ油・砂糖・酢・水・片...

詳しいレシピ・材料を見る

ハマチのなめろう

2025年12月9日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ハマチのなめろう』のレシピ・作り方。新鮮なハマチを使った豪快な一品、ハマチのなめろうをご紹介します。包丁で叩いて粘りを出したハマチと、角切りにしたハマチの2つの食感が楽しめる贅沢な仕上がりです。長ねぎ・しょうが・青じそが爽やかな風味を添え、みそのコクとごま油の香りが食欲をそそります。卵黄を絡めながらいただくと、まろやかさが加わります。

はまち(刺身用) 200g・長ねぎ 1/2本・青じそ 5枚・しょうが 15g・いりごま(白) 大さじ...

詳しいレシピ・材料を見る

野菜とベーコンの蒸し煮

2025年12月8日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『野菜とベーコンの蒸し煮』のレシピ・作り方。野菜の自然な甘みとカレーの香りが絶妙にマッチした、体に優しい蒸し煮レシピです。かぶとかぼちゃは厚めに切ることで、ホクホクとした食感を楽しめます。ベーコンの旨味がブイヨンに溶け出し、野菜にしっかりと染み込んで深い味わいを生み出します。カレー粉を加えることで食欲をそそる香りが広がり、シンプルな調理法ながら奥行きのある一品に仕上がります。蒸し煮にすることで野菜の栄養を逃さず、ヘルシーでありながら満足感のある料理です。

かぶ 200g・かぼちゃ 100g・ベーコン 50g・カレー粉小さじ1/3・塩小さじ1/2・ ...

詳しいレシピ・材料を見る

［記事公開日］2024-04-15 13:14
［最終更新日］2024-04-15 15:20

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！