放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、ごはんが進むおかず『牛肉とニラの炒めもの』のレシピ・作り方情報。
牛肉の旨味とニラの香りが絶妙にマッチし、赤唐辛子のピリッとした辛さがアクセントになっています。合わせ調味料で味付けをすることで、深みのある味わいに仕上がります。
この記事の目次
牛肉とニラの炒めもの
材料
牛肉（切り落とし） 150g
にら 100g
もやし 100g
赤唐辛子（輪切り） 1/2本
黒こしょう（粗びき） 小さじ1/2
ごま油 小さじ2
サラダ油 適量
＜合わせ調味料＞
紹興酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1と1/2
塩 ひとつまみ
砂糖 小さじ1
作り方
- 準備
にら 茎根元を落として5cm長さに切って、根元と葉に分ける
牛肉 一口サイズに切る
もやし 水に5分ほどつけておく
＜合わせ調味料＞ 合わせる - フライパンにサラダ油適量を熱し、牛肉を加えて中火で炒める
- 火を止めて牛肉を端に寄せ、油の中に赤唐辛子の輪切り・黒こしょうを入れてフライパンを傾けて油に香りを写して再び火をつける
- もやしを加えて強火で炒め、にらの根元を炒める
- 合わせ調味料を2回に分けて回し入れる
2回に分けて水分を飛ばしながら炒める - にらの葉をサッと炒めて、最後にごま油を入れ、器に盛る
- 5
- 10
- 2
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！