放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された厚切りの豚ロース肉のレシピ『中華風とんかつ』のレシピ・作り方情報。
とんかつにパクチーと豆豉醤（トウチージャン）を加わえて中華風アジアンテイストに仕上げた一品です。衣に天ぷら粉を使う事でカリッと上がり、衣に味がついているいるのでソースいらず。
豆豉醤は黒豆を麹で発酵させて作った豆豉をペースト状にした調味料。
香り高く、ピリッとした辛さがサクサクの衣とジューシーな豚肉が絶妙にマッチし、レモンの酸味が味わいを引き立てます。
中華風とんかつ
材料
豚肩ロース肉（とんかつ用） 2枚（350g～400g）
塩 小さじ2/3
パクチー 10g
キャベツ 適量
生パン粉 適量
レモン 適量
揚げ油 適量
＜衣用調味料＞
天ぷら粉 大さじ3
水 大さじ3
トウチージャン 大さじ1
白いりごま 大さじ2
一味唐辛子 小さじ1/2
作り方
- 準備
パクチー 粗みじん切りに
レモン くし形切り - ボウルに＜衣用調味料＞の天ぷら粉・水を入れて混ぜ、いりごま・トウチージャン・一味唐辛子・パクチーを混ぜ合わせる
- 豚肩ロース肉は両面を叩いて、筋に切り込みを入れ、塩をふり、衣、生パン粉の順につける
脂の白い部分を筋切りする - 165～170度の揚げ油に入れて5分揚げる
軽く湿らした菜箸を入れると小さい泡が出る程度の温度 - 揚げ上がりに少し温度を上げて取り出す
最後に高温にするとカラッと揚がる(浮いた衣は適宜取り出す) - キャベツはせん切りにし、水につけて水気を取る
キャベツを切るときはまな板を洗ってから - 揚げたとんかつを2cm幅に切り、器にキャベツと共に盛り、レモンを添える
- 5
- 10
- 2
『豚肩ロース』で人気のTVレシピ
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
牛肉のスタミナホットドッグ
2026年5月6日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『牛肉のスタミナホットドッグ』のレシピ・作り方。
牛肉の旨みとにんにくの香りをしっかり効かせた、食べ応え抜群のスタミナホットドッグです。甘みのある玉ねぎを牛肉と一緒に香ばしく焼き上げ、ジューシーなトマトと濃厚なチーズを合わせることで、ひと口ごとに満足感が広がります。
牛肩ロース肉（切り落とし）・
玉ねぎ・
トマト・
スライスチーズ・
ホットドッグ用パン・
ウスターソース・
...
詳しいレシピ・材料を見る
餃子の皮でクリスピーピザ
2026年5月5日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
餃子の皮を使ったクリスピーピザは、手軽さとバリエーションの豊富さが魅力の一品です。フライパンで簡単に作れるうえ、外はパリッと香ばしく、中は具材の旨みが引き立つ仕上がりになります。生ハムサラダのさっぱり系から、麻婆風のピリ辛、フルーツあんバターのデザート系、ベーコンとコーンの定番まで、食事にもおやつにも！
【生ハムサラダピザ】・
ギョウザの皮・
マヨネーズ・
ウスターソース・
パルメザンチーズ（粉）・
ピザ用チーズ・
...
詳しいレシピ・材料を見る
トマト入り焼きギョーザ
2026年5月4日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『トマト入り焼きギョーザ』のレシピ・作り方。
ジューシーな豚ひき肉のあんに、ミニトマトの甘酸っぱさを閉じ込めた焼きギョーザです。キャベツを塩もみして加えることで、あんは軽やかで食べやすく、フライドガーリックの香ばしさが全体の味を引き締めます。焼き上げるとミニトマトがほどよくとろけ、ひと口ごとに肉の旨みと爽やかな酸味が広がります。
キャベツ・
塩・
ミニトマト・
フライドガーリック・
豚ひき肉・
ギョウザの皮・
サラダ油・
酢・
しょうゆ...
詳しいレシピ・材料を見る
スコップコロッケ
2026年5月1日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『スコップコロッケ』作り方。
揚げずに作れるスコップコロッケは、手軽さと満足感を両立した家庭料理です。電子レンジでじゃがいも・玉ねぎ・合いびき肉をまとめて加熱するため、炒める手間が少なく、洗い物も抑えられます。牛乳を加えたなめらかなじゃがいもに、コンソメの旨みと肉のコクがなじみ、香ばしく焼いたパン粉がコロッケらしい食感に仕上がります。
じゃがいも・
玉ねぎ・
合いびき肉・
塩・
顆粒コンソメ・
水・
牛乳・
パン粉（粗め）・
サラダ油・
...
詳しいレシピ・材料を見る
肉巻き酢豚
2026年4月30日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『肉巻き酢豚』のレシピ・作り方。
薄切りの豚肩ロースで青じそ・にんじん・玉ねぎを巻き、黒酢のきいた甘酸っぱいたれをからめる肉巻き酢豚です。ひと口ごとに肉のうま味、青じその香り、野菜の甘みが重なり、揚げずにフライパンで仕上げるため家庭でも作りやすい一品です。
豚肩ロース肉（薄切り）・
青じそ・
玉ねぎ・
にんじん・
塩・
こしょう・
サラダ油・
片栗粉・
水溶き片栗粉・
...
詳しいレシピ・材料を見る
［記事公開日］
［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
