放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で河野先生が紹介した暖房なしでも体が温まる、トマトを使ったあったか麺料理『北京風あんかけ麺』のレシピ・作り方情報。
冷凍うどんをチンして温め、同時に具材を作る時短調理レシピ。しいたけ、ほうれん草、トマトなどの具材が入り、中華スープベースのあんが麺に絡みます。
北京風あんかけ麺
材料
冷凍うどん（細） 2玉
水 小さじ2
ちくわ 1本（70g）
しいたけ 2枚
ほうれん草 70g
トマト 1個（150g）
サラダ油 適量
溶き卵 1個分
おろししょうが 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
＜煮込み調味料＞
中華スープ 300ml
しょうゆ 大さじ2
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
水溶き片栗粉 （水・片栗粉：大さじ1）
作り方
- 準備
冷凍うどん
ちくわ 縦半分に切って5mm幅に切る
しいたけ 1.5cm幅に切る（軸も同じ幅に）
ほうれん草 4cm長さに切って水で洗ってザルに上げ
トマト 2cm角に切る - 冷凍うどんに袋に数か所穴を開け600Wの電子レンジで５分加熱する
- レンチンしたうどんを器に入れ、水(小さじ1づつ)を加えてほぐす
軽くほぐすくらいで大丈夫 - ちくわ・しいたけ・ほうれん草をサラダ油(適量)で中火〜強火で炒める
- トマトを加えてサッと炒め、＜煮込み調味料＞を加えて煮立てる
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加え、おろししょうが・ごま油を加え、うどんにかける
- 5
- 10
- 2
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スパゲッティ・
鶏もも肉・
長ねぎ・
まいたけ・
バター・
白ワイン・
ブイヨン・
生クリーム・
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パ...
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大豆の水煮・
刻み昆布・
ちくわ・
油揚げ・
にんじん・
青ねぎ・
サラダ油・
だし・
みりん・
砂糖・
し...
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れんこん・
片栗粉・
いりごま(白)・
マヨネーズ・
オリーブ油・
水・
青ねぎ(細・小口切り)・
サラダ油・
...
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春菊の香りがふわっと立つ水餃子は、豚肉のコクと爽やかなレモンだれが相性抜群です。薄切り肉を角切りにして加えることで噛むたびに肉の旨みが感じられ、ひき肉で全体がしっとりまとまります。春菊は刻んでたっぷり混ぜ込むので、青菜のほろ苦さが脂を程よく切り、後味が重くなりません。
豚肩ロース肉（薄切り）・
豚ひき肉・
春菊・
長ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
ギョウザの皮・
レモン汁・...
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長いも 200g
・
ほたて貝柱の水煮缶 150g
・
青ねぎ(小口切り) 2本
・
溶き卵 1個分
・
塩 小さじ...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
