材料

さつまいも　1本（200g）
鶏もも肉　250g
塩　少量
こしょう　適量
片栗粉　適量
サラダ油　適量
いりごま（白）　適量
黒こしょう（粗びき）　適量

＜タレ用調味料＞
片栗粉　小さじ1/2
水　大さじ2
砂糖　小さじ2
しょうゆ　大さじ1
バター　10g

作り方

• 準備
  さつまいも 1～2cm幅の輪切り又は半月切り
  鶏もも肉 一口大に切る
• さつまいもは水にさらしてから水気をきり、耐熱ボウルに入れ、水（大4）を加え、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで４〜５分加熱する
  水はビショビショにしてレンジでチンするといい感じになる
• 鶏もも肉に塩・こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす
• サラダ油を熱したフライパンで鶏もも肉を中火で焼く
• こんがりしたら裏返し、水気をきったさつまいもを加えて両面を焼く
  さつまいもが早く焼けるので焼けたら順次取り出す
• 火が通ったら共に器に盛る
• フライパンをペーパータオルで拭き、＜タレ用調味料＞を入れて混ぜ、火にかけタレを作る
  熱いまま入れるとダマになってしまうのでフライパンを冷ます
• とろみがついたらタレをかけていりごま・黒こしょうをふる

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