2026年8月22日放送の【王様のブランチ】夏はガッツリ！肉グルメで紹介した、ラム串焼きのお店は『羊不同烤小串』です。

羊不同烤小串 上野本店は、中国東北部・吉林省の延辺朝鮮族自治州にルーツを持つ串焼き専門店です。本店のある延吉市では、店主が2006年に串焼きを始めたのがブランドの原点。中国で27店舗以上を展開するまでに成長し、2022年5月末、日本での第1号店として御徒町・上野エリアに店を構えました。2026年には日本上陸から4周年を迎えています。

延辺は中国、北朝鮮、ロシアに近い土地で、羊肉にクミンや唐辛子などの香辛料を利かせて焼く串料理が親しまれてきました。羊不同烤小串も、その食文化を現代的なスタイルで楽しませてくれる一軒。ネオンがきらめく店内と卓上いっぱいに並ぶ串は、上野にいながら中国の串焼き店へ旅したような気分を運んでくれます。

羊不同烤小串の大きな特徴が、各テーブルに置かれた自動ロースターです。串をセットすると炭火の上でくるくると回転し、肉をまんべんなく焼き上げる仕組み。焼けていく様子を眺める楽しさに加え、脂が炭へ落ちたときの香りや音まで食事の一部になります。

串にはあらかじめ味が付けられていますが、卓上には20種類以上のスパイスを合わせた調味料も用意されています。ひと口目はそのまま、次はスパイスを足して香りや辛さを変えるなど、自分好みに仕上げられるのもこの店ならでは。羊肉を中心に牛肉や鶏肉など約50種類もの串を楽しめるため、少しずつ焼きながら食べ比べるのも似合います。

人気の商品は微辣ラム小串。
小ぶりに切ったラム肉を串に刺し、ほどよい辛さのスパイスで味付けした羊不同らしい一品です。炭火の上で回しながら焼けば、表面は香ばしく、中には羊肉の脂のうまみが残ります。「微辣」の名の通り刺激を強くしすぎず、ラム肉と香辛料の両方を楽しみやすい仕立て。串焼きを中心としたコースにも組み込まれている、店を代表するメニューのひとつです。

延辺式の串焼きは、ただ辛いだけではなく、クミンをはじめとする香辛料の香りと肉の脂を重ねて味わうのが魅力です。小串なら何本かを続けて焼いても重たくなりにくく、卓上ロースターで次々と焼き上がるテンポのよさも楽しめます。

もうひとつの人気は羊不同特製ラム串。
ラム肉を自家製スパイスで味付けした、羊肉そのものをしっかり味わえる串です。炭火で焼くことで肉の表面に香ばしさが加わり、噛むと脂のコクとスパイスの香りが広がります。辛さを前面に出した串とは違い、まず羊不同の基本の味を知りたいときにも選びやすい一品です。

続いて試したいのが新疆ウイグル風味串。
中国・新疆地域をイメージしたラム串で、クミンの香りをしっかり利かせたスパイシーな味わいが持ち味です。焼き上がるにつれて香辛料と炭火の香りが重なり、ラム肉の脂の甘みを引き立てます。延辺式とは少し表情の違う、中国西部を思わせる香りを食べ比べられるのも楽しいところです。

串をたっぷり味わったあとの締めには味自慢の冷麺。
串焼きを中心としたコースにも登場する定番の主食で、炭火焼きと香辛料を重ねたあとに口の中を切り替えたいときに向いています。熱々のラム串を囲み、最後は冷たい麺で締める流れまで含めて、羊不同らしい中国東北部の食卓をゆっくり楽しめます。

佐藤栞里・藤森慎吾・3時のヒロイン・パンサー