放送の【相葉マナブ】で紹介した、五十嵐美幸さんの『白菜のカニ風あんかけ焼きそば』白菜レシピ・作り方。
白菜のカニ風あんかけ焼きそばは、カリッと焼いた中華蒸し麺に、白菜とカニカマの優しい旨味が詰まったあんをたっぷりとかけた一品です。麺の香ばしさとあんのまろやかさが絶妙に絡み合い、食べごたえがあります。にんじんジュースを使用することで、ほんのりとした甘みと鮮やかな色合いが加わり、見た目にも食欲をそそります。
この記事の目次
白菜のカニ風あんかけ焼きそば
材料
白菜 250g
中華蒸し麺 2玉
しょうゆ 大さじ1と1/2
サラダ油 適量
にんじんジュース 50mL
カニカマ 60g
鶏がらスープ 250mL
水溶き片栗粉 大さじ3
作り方
- 準備
白菜 繊維に沿って6cmの長さに切り、細切り
カニカマ 裂いておく
中華蒸し麺 電子レンジ（600W）で1分加熱 - フライパンにサラダ油（大さじ3程度）を中火で熱する
- 中華蒸し麺を軽くほぐして入れる
- 途中で差し油をしながら、両面をカリッと焼く
- キッチンペーパーで余分な油を吸い取り、鍋肌からしょうゆを回しかけて下味をつける
- 焼いた麺をまな板に出して包丁で4等分し、麺をほぐして皿に盛る
- フライパンにサラダ油（大さじ1と1/2程度）を入れて中火で熱する
- 白菜を軽く炒めてバットに取り出す
- フライパンににんじんジュースとしょうゆを入れ、中火で軽く炒める
- 鶏がらスープを加えて煮立たせる
- 白菜とカニカマを加えて煮込む
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、焼いた中華蒸し麺にかける
- 5
- 10
- 1
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豚バラ薄切り肉・
白菜・
レタス・
春菊・
長ネギ・
にんじん・
えのき・
ハナビラタケ・
水・
酢・
糀味...
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鶏挽き肉・
なめたけ・
しょうが・
長ネギの青い部分・
マヨネーズ・
長ネギの白い部分・
エリンギ・
ニラ・
水・
...
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豚しゃぶしゃぶ用肉・
れんこん・
ダシ汁・
塩麹・
ポン酢・
ゆずコショウ・
餅・
水・
削り節・
...
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八角・
ホアジャオ（粉）・
シナモンスティック・
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
