材料

＜ローストチキン＞
丸鶏　1羽（1.8〜2kg）
塩（腹）　小さじ1
塩（表面）　大さじ1
オリーブオイル　大さじ2
タイム　2本
ローズマリー　2本

＜フィリング＞
米　1合
水　150mL（米と同量）
にんじん　30g
玉ねぎ　50g
マッシュルーム　100g
むき甘栗　50g
バター　20g
塩　少々
コショウ　少々

作り方

• 準備
  玉ねぎ・にんじんを5mm角に切る
  マッシュルームは石づきを落として薄切り、むき甘栗は4等分に切る
• 米と水を合わせて炊飯器で炊く
• フライパンにバターを入れて中火で熱する
• 玉ねぎ・にんじん・マッシュルームを加えて中火で炒める
• 炊いたごはんを加えて炒め、塩・コショウをする
• むき甘栗を加え、ひと炒めする
• オーブンを250℃に予熱する
• 丸鶏は30分前に常温に戻す
• お腹の中の水気を拭き取る
• 丸鶏の腹の中に塩（小さじ1）をすり込む
• 表面に塩（大さじ1）をすり込む
• 炒めた具材を丸鶏の腹の中に隙間なく詰め、爪楊枝で止める
• アルミホイルを敷いた天板に網をのせ、丸鶏を置く
• 表面全体にオリーブオイルを塗り、馴染ませる
• 丸鶏の上にローズマリー・タイムをのせる
• 250℃に予熱したオーブンで40分焼く
• 230℃に温度を下げて30分さらに焼く
• 丸鶏の表面がこんがりと色づいたら取り出す

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• 10
• 1