放送の【相葉マナブ】で紹介した、信州•須坂の名物料理『味噌すき丼』味噌のレシピ・作り方。
甘辛い味噌の風味と牛こま切れ肉の旨みが絶妙にマッチした、ほっとする味わいの丼ぶりです。煮込まれたごぼうの食感と玉ねぎの甘さが、全体に深いコクを加えています。仕上げに温泉卵をのせることで、トロリとした食感が加わり、さらに贅沢な一品に。手軽に作れるのに、本格的な味わいが楽しめるので、忙しい日のご飯にもおすすめです。
この記事の目次
味噌すき丼
材料
ごはん 4人分
牛こま切れ肉 300g
長ネギ 1本
ごぼう 1本
玉ねぎ 1個
味噌 大さじ4
かつおダシ 300mL
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
青ネギ
温泉卵
紅しょうが
作り方
- 準備
玉ねぎ 薄切りに
長ネギ 斜め薄切りに
ごぼう ささがきに - 鍋にかつおダシ、味噌を入れる
- 砂糖、みりん、酒を入れ、中火にかける
- 煮立ったらごぼう、玉ねぎを入れる
- 長ネギ、牛こま切れ肉を入れ、12分ほど中火で煮る
- ごはんの上に具材をのせる
- 青ネギ、温泉卵、紅しょうがをのせる
- 5
- 10
- 1
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豚バラ薄切り肉・
白菜・
レタス・
春菊・
長ネギ・
にんじん・
えのき・
ハナビラタケ・
水・
酢・
糀味...
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鶏挽き肉・
なめたけ・
しょうが・
長ネギの青い部分・
マヨネーズ・
長ネギの白い部分・
エリンギ・
ニラ・
水・
...
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豚しゃぶしゃぶ用肉・
れんこん・
ダシ汁・
塩麹・
ポン酢・
ゆずコショウ・
餅・
水・
削り節・
...
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卵・
出汁・
みりん・
塩・
...
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ごま油・
唐辛子・
ホアジャオ（粒）・
八角・
ホアジャオ（粉）・
シナモンスティック・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
