放送の【相葉マナブ 冬にぴったりの肉料理】で紹介された失敗しない割下で煮込む栗原はるみ先生の『トマトすき焼き』レシピ・作り方情報。
伝統的な日本料理のすき焼きに新しいひねりを加えた料理です。トマトの酸味と甘みが牛肉の旨味を引き立て、割り下の甘辛さと絶妙にマッチ。
シンプルながらも深い味わいが楽しめ、ご飯や溶き卵との相性も抜群
この記事の目次
トマトすき焼き
材料
トマト（中サイズ） 8コ
牛薄切り肉（すき焼き用） 200~300g
＜割り下＞
酒 400mL
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ3
＜雑炊用材料＞
割り下 適量
卵 2コ
ごはん 300g
作り方
- 準備
トマト 洗って水気を拭き、ヘタを取って横半分に切ってさらに4等分にする
牛肉 食べやすい大きさに切る - 割り下は鍋に酒を入れて火にかけ、煮立ったら中火で8分間ほど半量になるまで煮詰める
- 火を止めてしょうゆ・砂糖を加え混ぜる
- 小さいフライパンに割り下を適量入れて火にかけ、煮立ったらトマト・牛肉を広げて入れ、好みの加減に火を通す。溶き卵につけながらいただく
- 〆の雑炊にはご飯を加えて強火にして水分が減るまで煮込んで卵を加える
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
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豚バラ薄切り肉・
白菜・
レタス・
春菊・
長ネギ・
にんじん・
えのき・
ハナビラタケ・
水・
酢・
糀味...
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鶏挽き肉・
なめたけ・
しょうが・
長ネギの青い部分・
マヨネーズ・
長ネギの白い部分・
エリンギ・
ニラ・
水・
...
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豚しゃぶしゃぶ用肉・
れんこん・
ダシ汁・
塩麹・
ポン酢・
ゆずコショウ・
餅・
水・
削り節・
...
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茶碗蒸し
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卵・
出汁
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みりん
・
塩
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ラー油
2026年2月9日放送の【相葉マナブ】栗原はるみ先生のせいろ料理で紹介した、『ラー油』レシピ・作り方
ごま油
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唐辛子
・
ホアジャオ（粒）
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八角
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ホアジャオ（粉）
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シナモンスティック
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...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
