2023年8月20日(日)放送の【相葉マナブ】で紹介される『麻婆ナス』五十嵐美幸シェフのお店・レシピ作り方情報をチェック。
麻婆ナス
材料
ナス 2本
長ねぎ 1/2本
ピーマン 1個
豚ひき肉 150g
サラダ油 大さじ2
甜麺醤 大さじ3
豆板醤 小さじ1/2
しょう油 大さじ1
砂糖 大さじ1
鶏がらスープ 100mL
紅しょうが 10g
トマトジュース 50mL
<水溶き片栗粉>
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
作り方
- ナスを3本縞模様に剥いて、3等分の長めのくし切りにする
- ナスを揚げ焼きにする
- 長ネギ・ピーマンを炒める
- 砂糖・しょう油・豆板醤・甜麵料を炒めて鶏ガラスープ・紅生姜・トマトジュースを入れる
- ナス・長ネギ・ピーマンを加える
- 水溶き片栗粉でとろみをつける
- 5
- 20
- 1
五十嵐美幸のオンライン料理教室・Miyu倶楽部
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五十嵐美幸のオンライン料理教室・Miyu倶楽部 – CAMPFIRE (キャンプファイヤー)
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五十嵐 美幸シェフのレシピ本
焼売、ときどきチャーハン
初めてでもシャキッ! プリッ! だれでも炒めもの達人になれる
おうちでおつまみ中華
使える鶏肉レシピ: 部位別で使いやすい。和・洋・中100品
銀座駅「チャイニーズダイニング ミユ 銀座(Chinese Dining 美虎)」
ホームページ
住所 | 東京都中央区銀座5-7-10 イグジットメルサ 7F |
---|---|
電話 | 03-6280-6697 |
相葉雅紀・嵐
『相葉マナブ』の最新レシピ
![](https://www.activitv.com/contents/wp-content/uploads/potatoes-1585075_1280.jpg)
新じゃがの生ハム包み
2024年7月21日放送の【相葉マナブ】で紹介された、『新じゃがの生ハム包み』料理研究家ジョーさんの袖ケ浦の新じゃがレシピ・作り方です。
新じゃがいもは皮ごと調理する
生ハムで優しく包む
新じゃがいも・
クリームチーズ・
生ハム・
マヨネーズ・
しょうゆ・
米酢・
オリーブオイル・
粗挽きコショウ・
...
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![](https://www.activitv.com/contents/wp-content/uploads/gura.jpg)
新じゃがいものグラタン
2024年7月21日放送の【相葉マナブ】で紹介された、『新じゃがいものグラタン』アロマフレスカ原田シェフの新じゃがレシピ・作り方です。
チーズを入れないのに 素材の美味しさがそのままダイレクトに味わえる一品です。
新じゃがいもを使ったクリーミーでコクのある一品で、新じゃがいもの自然な甘みと玉ねぎ、にんにく、バターの香りが絶妙にマッチし、牛乳と生クリームがその豊かな風味を引き立てます。作り方もシンプルで、手軽に作れるのが魅力です。オーブンで焼き色を付けることで、見た目も美しく仕上がり、食欲をそそります。
新じゃがいも以外は擦りおろす
具材を入れてから火をコールドスタートし、フライパンの熱をあげ、バターの香りを玉ねぎに移していく
グラタンに定番のチーズは使わない
新じゃがいも2個分を崩すことで風味が増しとろみが出る
新じゃがいも・
玉ねぎ・
すりおろしにんにく・
バター・
牛乳・
生クリーム(35%)・
塩(味付け用)・
乾燥パセ...
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![](https://www.activitv.com/contents/wp-content/uploads/1047573_m.jpg)
シン肉じゃがポテサラ
2024年7月21日放送の【相葉マナブ】で紹介された、『シン肉じゃがポテサラ』日本橋ゆかり野永喜三夫さんのレシピ・作り方です。
新じゃがいもを使ったサラダ感覚の肉じゃがです。新鮮なじゃがいも、にんじん、玉ねぎと合い挽き肉を煮込み、マヨネーズとゴマ油で風味豊かに仕上げました。めんつゆの旨みがしっかりと染み込み、ご飯のおかずやお酒のおつまみにもぴったりです。
野菜は全て細かく切って時短に
マヨネーズは冷ましてから
煮るから炒める
「煮る音」から「炒める音」に変化
新じゃがいも・
玉ねぎ・
にんじん・
合い挽き肉・
めんつゆ(3倍濃縮)・
水・
砂糖・
マヨネーズ・
ゴマ油・
青...
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![](https://www.activitv.com/contents/wp-content/uploads/3174875_m.jpg)
焼きポテサラ
2024年7月21日放送の【相葉マナブ】で紹介された、袖ケ浦の新じゃがで『焼きポテサラ』レシピ・作り方です。
新じゃがいも・
玉ねぎ・
マヨネーズ・
塩・
コショウ・
サラダ油・
...
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![](https://www.activitv.com/contents/wp-content/uploads/soup-mash.jpg)
新じゃがのポタージュ
2024年7月21日放送の【相葉マナブ】で紹介された、袖ケ浦の新じゃがで『新じゃがのポタージュ』レシピ・作り方です。
新じゃがいもの自然な甘みとクリーミーな食感を楽しむことができる一品です。シンプルな材料でありながら、素揚げした新じゃがいもの風味が豊かに引き立ち、コンソメと牛乳がそれをさらに際立たせます。
新じゃがいも・
揚げ油・
牛乳・
水・
コンソメ顆粒・
塩・
コショウ・
...
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この記事の作者・監修
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Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!