材料

＜肉ダネ用材料＞
合いびき肉　300g
たまねぎ　1/2コ(100g)
卵　1コ
パン粉　大さじ4
塩　小さじ1/3
こしょう　少々
ナツメグパウダー　少々

まいたけ　200g
たまねぎ　1/2コ (100g)

＜A用調味料＞
バター 30g
しょうゆ 大さじ1
パセリ（みじん切り） 少々

油　適量
塩　適量
こしょう　適量

作り方

• 準備
  肉ダネ用のたまねぎ　みじん切り
  まいたけ　食べやすくほぐす
  たまねぎ　縦に薄切り
• フライパンに油（大1/2）を中火で熱する
• たまねぎを炒める
  透き通ってきたら火を止め、粗熱を取る
• ボウルにひき肉・炒めたたまねぎ・肉ダネの材料を加えてよく練り混ぜる
  白っぽくなって粘りが出るまで
• 肉だねを2等分にし、小判形に整える
• フライパンに油（大1/2）を弱めの中火で熱し、肉ダネを並べ入れる。ふたをして約2分30秒間焼く
• 肉ダネを返し、フライパンの端にまいたけ・たまねぎを加え、再びふたをして弱火で9分程焼く
• まいたけとたまねぎは時々混ぜてしんなりしたら塩・こしょう（少々）をふって取り出す
• ハンバーグが焼けたら火を止めて取り出し、フライパンに＜A用調味料＞を加えて余熱でバターを溶かすしてソースを作る
• 器にハンバーグを盛り付けソースをかけてパセリをふって、まいたけ・たまねぎを添える

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