2026年3月9日放送の【世界！ニッポン行きたい人応援団】で紹介した情報。

味噌麺処 花道庵 野方店は、2008年に東京・中野区の野方で誕生した味噌ラーメン専門店で、西武新宿線の野方駅北口から商店街を歩いて4分ほどの場所にあります。

店主は北海道の味噌ラーメンの名店などで修業を重ねたのちに独立し、店名の「花道」は、格闘技のリングへ向かう花道のように、人が集まる場所にしたいという思いから名付けられたものです。
開店以来、濃厚な味噌ラーメンの名店として知られ、ミシュランガイド東京でビブグルマンに選ばれたこともあり、東京で味噌ラーメンを語るうえで欠かせない存在として親しまれています。

この店の最大の特徴は、札幌ラーメンの流れをくむ濃厚味噌スープです。
香ばしい味噌のコクと旨みをしっかり引き出したスープに、三河屋製麺の特注太麺を合わせ、食べ応えのある一杯に仕上げています。
具材はチャーシューやメンマ、野菜などシンプルですが、強い味噌の風味に負けない存在感。

スープは濃厚でありながらどこか親しみやすく、味噌汁のように毎日でも食べたくなる味わいを目指して作られているのが特徴です。

味噌ラーメンは、コク深い味噌スープと太麺の組み合わせがこの店の味の原点で、香ばしい味噌の香りと力強い旨みが口いっぱいに広がります。
表面には炒めた野菜の香ばしさも感じられ、濃厚ながら後味は意外とすっきりしています。
チャーシューは柔らかく、麺とスープのバランスを引き立てる存在として人気の一杯になっています。

辛味噌ラーメンや海老味噌ラーメン、そして煮干しの旨みを加えた濃厚煮干し味噌ラーメンも人気。

辛味噌は中華鍋で唐辛子の風味をスープに閉じ込めた刺激的な味わいで、濃厚な味噌に辛さが加わり奥行きのある味。

海老味噌は海老の香りが立ち上がる一杯で、味噌のコクに海老の旨みが重なり華やかな香りが特徴です。

煮干しを合わせた味噌ラーメンは魚介の旨みが加わることでさらに力強い味わいになり、味噌の濃厚さと魚介の風味が調和した独特の一杯として人気を集めています。

織田信成・眞鍋かをり・高橋茂雄・サバンナ・中村ゆりか・増田明美・大塚芳忠