2026年10月25日放送の【ナニコレ珍百景】一生に一度は味わいたい“幻のグルメ”で紹介した、大阪の幻の予約2年待ちのラーメンのお店は『ら道本店』です。
本職はラーメンスープ販売専門店。

『ら道本店』は2014年2月1日に東大阪市で産声をあげた、豚骨ラーメンのスープ販売専門店です。店主の水谷寿志さんは、保険会社に勤めるかたわら「ら道めぐり」と名づけてラーメン店を食べ歩いていた、根っからのラーメン好きでした。お店を開くよりも、スープをどこまで突き詰められるかに挑戦してみたいと考え、自宅で試作を始めたのがすべての出発点です。

できあがったスープを近所の人や友人に分けると評判が広がり、作る量も少しずつ増えていきました。知人に借りたスペースでの仕込みを経て、親戚が持つ文化住宅の一室に工房を構えたのが現在の場所です。通販からスタートした小さな工房が、いまや全国から予約が集まるお店になりました。

このお店ならではの魅力は、ラーメン店ではなく「スープ販売専門店」のまま、店内で味わえることです。工房の開店をSNSで知らせたところ「そこで食べられませんか」という声が寄せられました。水谷さんは「忙しく黙って出すより、お名前を呼んでラーメンの話をしながらゆっくり食べてほしい」と、1日1組限定の予約制を始めます。

2015年にテレビ番組で紹介されると予約が殺到し、一時は6年待ちに。いまは食事用の部屋を増やして1日2組までとしていますが、それでも数年待ちの人気ぶりです。廊下や壁を布で包んだ店内は、ラーメン店というより小さな旅館のような雰囲気で、ラジオが流れる個室で気兼ねなく過ごせるのも特徴です。

スープは豚骨1種類だけ。下処理に時間をかけ、野菜と果物を一緒に煮込むことで、臭みのない仕上がりにしています。この味を気に入った利用客が、堺市や大阪市内でのれん分けのお店を開いているほどです。

人気の商品はらーめん。

豚骨に醤油ダレを合わせたスープは、濃厚なのに重たくなく、クリーミーでほのかな甘みを感じる味わいです。九州系の豚骨とは違うやさしい口当たりで、すっきり飲み進められます。

具材は、バラ肉をほろほろに仕上げたチャーシュー2枚と刻みネギだけというシンプルさ。麺は店主とスタッフが試食を重ねて選んだもので、大阪の製麺所に特注しています。スープとよくなじみ、つるりとした食感が楽しめます。

ラーメンを待つあいだの楽しみといえば、事前に頼んでおくチャーシュー盛り合わせ。しっとりやわらかなバラ肉は、ビールのお供にもぴったりです。

替え玉は、スープをたっぷり絡めて味わうのが醍醐味です。1杯目とは違う食感で、最後の一滴まで豚骨の旨みを楽しめます。

そして締めにおすすめなのがご飯。残ったスープに入れてリゾット風にいただくのが、このお店流の食べ方です。1杯のラーメンで二度おいしいと、訪れた人の間でも定番になっています。

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