2026年7月24日放送の【マツコ&有吉 かりそめ天国】絶品チャーハン旅で紹介した、創業55年醤油なし！味噌チャーハンのお店は『』です。
ドンデコルテ 渡辺・浜口京子がロケ。

丸善は1969年に武蔵野市境で創業した町中華の名店で、JR中央線の武蔵境駅と東小金井駅のちょうど中間あたりに店を構えています。

創業者の文雄さんはもともと会社員として働いていましたが、組織の中で働くことが性に合わず、独立して自分の店を持つ道を選びました。

近くには亜細亜大学があり、開店当初から学生たちの胃袋を満たす「第二の学食」として親しまれてきました。
現在は創業者夫婦に加えて、脱サラして店を継ぐことを決めたお孫さんも厨房に立ち、祖父母から孫へと技術と味が受け継がれています。

特製の味噌ダレやチャーシュー、メンマ、そして餃子の餡まで、すべて店主夫婦の手作業でこしらえられています。

人気の商品はみそチャーハン。
仙台味噌をベースに、にんにくやしょうが、日本酒、しょうゆ、ごま油などを合わせた特製の味噌ダレを使い、細かく刻んだチャーシューとともに一気に炒め上げてつくられる一品。

誕生のきっかけは味噌おにぎりだったといわれており、ひとくち頬張ると香ばしい味噌の香りがふわりと広がり、しょっぱさと甘みが絶妙に溶け合った、他ではなかなか出会えない味わいに仕上がっています。

パラパラでもしっとりでもない独特の食感も魅力で、テレビの料理番組でも「唯一無二のチャーハン」として紹介されたことがあり、亜細亜大学の学生をはじめ多くのファンから長年支持されてきた看板メニューです。

もうひとつの人気は油そば。
武蔵境から東小金井にかけての一帯は油そば発祥の地といわれており、丸善もこの麺文化を育んできた老舗のひとつです。醤油ダレとラードをベースにしたシンプルな味つけに、中細の縮れ麺とチャーシュー、メンマ、もやし、ねぎなどの具材がよく絡み合い、卓上のラー油や酢、こしょうで自分好みに味変できるのも楽しみのひとつです。

手作り餃子もまた見逃せない一品です。
薄く伸ばされた自家製の皮は驚くほど弾力があり、ひき肉とねぎをベースにした餡はほろりとした食感で、にんにくとしょうがの香りが食欲をそそります。町中華らしい飾らないおいしさが詰まった一皿で、みそチャーハンや油そばと組み合わせて楽しむ常連客も少なくありません。

マツコ・デラックス・有吉弘行・久保田直子・渡辺銀次・ドンデコルテ・浜口京子