材料

8枚切り食パン　4枚
卵　3個
きゅうりのピクルス　適宜
マヨネーズ　適量
塩　適量
バター　適量

作り方

• 食パンの片面にマヨネーズ（大1/2）を塗る
  マヨネーズは隅々までしっかりと塗る
• 卵をボウルに溶きほぐし、塩（小1/2）を加えて混ぜ、目の細かいざるでこす
• 小さめのフライパンにバター（大1）を強めの中火で溶かし、溶きほぐした卵液を流し入れ、耐熱のゴムべらで大きく混ぜながら、30秒間ほど焼く
• ひとまとめにできるほどの半熟状になったら、折りたたみながら端に寄せ、オムレツの形に整える
• 火加減を弱めの中火にして、卵の中央に軽い弾力が出るまで焼く
• 耐熱ゴムべらで半分に切り、すぐに取り出して食パン2枚に1切れずつのせる
• 残りの食パンのマヨネーズを塗った側を下にしてオムレツをそれぞれはさみ、手で軽く押さえて密着させる
• 仕上げに食パンの底辺を利き手側に置き、みみを切り落とす
• パンを90度ずつ回しながら、利き手側のみみを切り落としていく
• 食べやすい形に切って器に盛り、好みできゅうりのピクルスを添える

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