材料

卵　3コ
メークインじゃがいも　2〜3コ（300〜450g）
黒オリーブ　6〜8コ

＜ドレッシング用調味料＞
アンチョビ（フィレ）　40g
すりおろしにんにく　少々
白ワインビネガー　小さじ2
こしょう　少々
オリーブ油　大さじ3

黒こしょう（粗びき）

作り方

• 準備
  じゃがいも　よく洗って皮付きのままゆでる。竹串がスッと通るまで水からゆでて、熱いうちに皮をむき、食べやすい大きさにほぐして器に盛る
  卵　コトコトと静かに沸騰する火加減で5分間ゆでる。冷水にサッとつけ、温かいうちに殻をむく
• アンチョビは包丁でたたくように刻んでペースト状にしてボウルに入れる。にんにく・白ワインビネガーを加えて混ぜ、こしょう・オリーブ油を加えて混ぜドレッシングを作る
  味をみて足りなければ塩少々（分量外）で調える
• ゆでたじゃがいもを皮をむき、食べやすい大きさにザックリと手でほぐして器に盛る
• 卵を手で2〜3等分に割りながらじゃがいもに盛り合わせる
• ドレッシング適量をかけてオリーブを散らし、黒こしょう（適量）をふる

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