2026年9月1日放送の【ヒルナンデス】都内絶景ツアーで紹介した、お好み焼き・東京駅KITTEの新幹線が見られるのお店は、『神戸六甲道・ぎゅんた 丸の内店』です。

神戸・六甲道 ぎゅんた KITTE丸の内店は、兵庫・尼崎で長く親しまれてきた鉄板焼きとお好み焼きの味を東京・丸の内で楽しめるお店です。ルーツとなる店は尼崎で40年以上にわたり独創的な鉄板料理を守り続け、現在のブランドは「神戸で50年愛されている」味として受け継がれています。東京への展開は2011年の池袋、2012年の新宿へと続き、丸の内店は2013年3月、JPタワー5階に誕生しました。

KITTE丸の内そのものが開業した2013年3月21日から店を構える一軒で、2026年で13周年。全国各地で愛される味を集めたフロアに、京商家を思わせる落ち着いた店構えを設けています。大きな鉄板を目の前にするカウンターでは、焼ける音や香りまで料理の一部。窓側から東京駅を眺められるのも、丸の内店ならではの楽しみです。

ぎゅんたの個性を決定づけているのが、関西風とも広島風とも異なるお好み焼き。素材の持ち味を引き出す独自の焼き方に韓国風鉄板料理の要素を取り入れ、熟成させた生地には「あごすじ」と呼ばれる牛のすじ肉などを合わせます。噛むほどに肉の旨みが広がり、一般的な豚玉とはひと味違う厚みのある味わいです。

もうひとつ欠かせないのが、50年にわたって伝えられてきた秘伝の韓国味噌ヤンニンジャン。甘さや辛さの異なる唐辛子に、にんにくや醤油などを合わせて熟成させた調味料で、お好み焼きや鉄板料理に少量添えるのがぎゅんた流です。ソースの甘みにピリッとした辛さと香ばしいコクが重なり、ひと口ごとに表情が変わります。

人気の商品はぎゅんた焼き いか牛すじかす玉。
独自の生地に、いか、牛すじ、油かすと国産野菜をのせ、鉄板でじっくり焼き上げる店を代表するお好み焼きです。いかの弾力に牛すじと油かすの濃いうま味が重なり、香ばしく焼けた生地をヤンニンジャンがきりりと引き締めます。丸の内店が開業した直後の2013年には、関東エリアのお好み焼きを対象としたアクセス急上昇ランキングで同店が1位となり、東京進出直後から注目を集めました。

もうひとつの人気はぎゅんたモダン焼 いか牛すじかすモダン玉。
特製麺といか、牛すじ、油かすを組み合わせたモダン焼で、麺に絡んだソースの香ばしさと具材からにじむ脂のうま味が魅力です。お好み焼きらしい生地の味と麺の食感を一緒に楽しめるため、しっかり食事をしたい時にも向いています。

いかすじこんは、ぎゅんたらしい鉄板料理を味わいたい時に選びたい一皿。
牛すじのうま味を引き出しながら、いかとこんにゃくを鉄板でカリッと炒めます。ぷりっとしたいか、弾力のあるこんにゃく、コクのある牛すじと食感の違いが楽しく、ヤンニンジャンを添えれば辛みと香りが加わって、お酒にも合わせやすい味になります。

ぎゅんたのオムそばは、具だくさんの焼きそばをやわらかな玉子で包んだ一品です。
鉄板で香ばしく仕上げた麺とソースの濃厚さを、ふんわりした玉子がまろやかにまとめます。より軽やかな麺料理なら塩昆布ねぎそばも印象的で、醤油のうま味に塩昆布を重ねた和の味わい。ソース味とは違う方向から、ぎゅんたの鉄板料理の幅広さを楽しめます。

南原清隆・いとうあさこ・佐藤栞里・八乙女光・有岡大貴・長田庄平・松尾駿・チョコレートプラネット・川本笑瑠・石原良純・かなで