2025年11月7日放送の【ヒルナンデス】で紹介した、だしまき玉子専門店のお店は『卵道 TAMAコレクション』です。

だしまき玉子専門店 卵道〜TAMAコレクション〜は、奥多摩の豊かな自然の恵みが詰まった、極上のだし巻き玉子を楽しめる専門店です。
本店は奥多摩町の古里駅近くで2019年に産声をあげ、その評判が広がり、2021年6月には奥多摩駅前に2号店としてこちらのお店がオープンしました。
奥多摩駅を出てすぐ、徒歩1分ほどの好立地にあり、登山の前後や観光の際に立ち寄りやすい場所として人気を集めています。

多摩川の源流水を使った出汁と、地元東京産の新鮮な卵を使うことに、お店は特にこだわっています。
出汁をきかせる命の水には、奥多摩の澄んだ水を使用し、卵は青梅にある養鶏場から仕入れた、抗生物質を使わない飼料で育ったブランド卵を使っているのが特徴です。

お店のロゴマークには、多摩川の流れに乗ってだしまき玉子が運ばれているようなデザインが描かれていて、「奥多摩から川の流れのように下流へと、この源流水でつくるだし巻きの美味しさと幸せを届けたい」という願いが込められています。

奥多摩駅を降りて、ちょっと懐かしい「お稲荷こみち」という路地を歩いていくと、お店の暖簾が見えてきます。店内には、今では珍しくなった畳の座敷席があり、親戚の家に遊びに来たような、どこかほっとする空間が広がります。
また、カウンター席では、注文を受けてから豪快に焼き上げるだし巻き玉子の様子を間近で見ることができ、ジュワッと響く音と香ばしい湯気が食欲をそそります。

一番人気の「だしまき定食」は、専門店ならではの絶妙な食感と、じゅわっと口いっぱいに広がる出汁の香りがたまりません。
定食には、だし巻き玉子に添える「女房」として、わさび漬け、ねり梅、大根おろしの中から好きな付け合わせを選べます。わさびの清涼感ある辛みがだし巻きの濃厚な卵の味をさらに引き立ててくれるため、お店ではわさび漬けとの組み合わせをおすすめしています。

また、定番のだし巻き玉子以外にも、個性豊かなメニューが揃っています。お米を食べて育った鶏の、黄身まで白い卵を使った「白だしまき定食」は、通常の卵に比べて脂質が低いのが特徴で、さっぱりとした味わいの中に出汁の繊細な風味をより深く感じられます。

さらに、高級品種として知られる東京烏骨鶏の卵を贅沢に使った「【限定】烏骨鶏だしまき定食」も人気。卵を4個使用し、濃厚な烏骨鶏の味わいをダイレクトに楽しめるようにと、卵かけご飯用の生卵もついてくる、まさに至福のメニューです。
ただし、こちらは卵の入荷状況によっては数量限定での提供となるため、出会えたらラッキーです。

そして、だし巻き玉子と並ぶ名物として、お持ち帰りもできる「自家製ぷりん」があります。累計販売数が5万個を突破するほど大人気の濃厚なプリンは、甘さが控えめで、卵のコクとバニラの香りがふわりと広がり、旅の思い出を締めくくるデザートとしてもぴったりです。

南原清隆・久本雅美・陣内智則・西尾由佳理・ぺこぱ・シュウペイ・松陰寺太勇・王林・中島ひとみ・丘みどり・石原新菜・麻生れいみ