2021年9月13日放送のヒルナンデス『街の名店の味学ぶンデス』で紹介されたオリンピックメダリスト大橋悠依さんが行きつけ。板橋『割烹 雅』の『肉じゃが』レシピ情報。
佐藤栞里・チョコプラ松尾
佐藤栞里・チョコプラ松尾
割烹 雅の『肉じゃが』
材料
豚肉 100g
ジャガイモ 4個
にんじん 1本
たまねぎ 1個
カツオ出汁 適量
お酒 50~60ml
砂糖 大さじ3
薄口醤油 大さじ2
濃口醤油 大さじ2
みりん 適量
作り方
- 準備
じゃがいも 皮をむいて角切り
にんじん 皮をむいて乱切り
玉ねぎ 皮をむいてくし切り - 豚肉を炒める
- 火が通ったらじゃがいもとにんじんを入れる
- お酒を入れる
- カツオ出汁を材料が浸るまで入れ、落し蓋をして10分ほど煮込む（強火）
- 砂糖を入れて、5分ほど煮込む（強火）
- 薄口醤油を入れる
- 濃口醤油を入れる
2種類の醤油を合わせることでうまみが増し、色も綺麗に仕上がる - 玉ねぎを入れて2分ほど煮込む（強火）
- みりんで照りをつけたら完成
- 5
- 20
- 5
板橋本町駅「割烹 雅（みやび）」
- 味の素ナショナルトレーニングセンターが近くにあるためアスリートの行きつけになっている
- 大橋悠依さんの好物の生うに
| 住所 | 東京都板橋区清水町18-9 |
|---|---|
| 電話 | 03-3962-9991 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
