2026年6月29日放送の【しゃべくり007】肉食！肉オバケ軍団で紹介した、三軒茶屋の飲めるジンギスカンのお店は『羊はち』です。

ジンギスカン羊はち 三軒茶屋店は、北海道・札幌すすきのに本店を構える進化系ジンギスカン専門店です。札幌本店は2023年4月24日に誕生し、「たくさんの人においしい羊肉の味わいを知ってほしい」という強い想いを胸に、店主・東原裕一さんが希少な羊肉と適正価格の両立に挑み続けてきました。

その評判はたちまち広がり、同年9月8日には東京・三軒茶屋の地に2号店がオープン。以来、三軒茶屋の飲み屋街として知られる三角地帯の一角で、連日予約が埋まるほどの人気を集めています。

このお店最大の特徴は、羊肉を一度も冷凍しないという徹底した鮮度へのこだわり。
仕入れの達人がチルドの状態で直接買い付け、店内では「肉師」と呼ばれる熟練のスタッフが注文を受けてから1枚1枚丁寧に手切りしています。
羊肉特有の臭みがほとんど感じられないのはこの鮮度管理があってこそ。しかも野菜も北海道産を中心に全国各地の農家から産直仕入れしており、ジンギスカン専用の特製タレに卓上のにんにくや生姜を好みで加えながら、自分だけの味を楽しめるスタイル。

0.8mmにスライスした羊肉を秘伝のタレに揉み込んでさっと焼き上げる飲めるジンギスカンは、薄さゆえに口の中でとろけるような食感が独特で、白ごはんや卵黄との組み合わせも絶品だと評判です。

鮮度抜群の生ラムを使った生ラムユッケ。
羊肉を生で食べられること自体、徹底した衛生管理と品質への自信の証で、特製タレと卵黄がとろりと絡む贅沢な一皿は、ジンギスカン店ではほかでなかなかお目にかかれない逸品です。

メインを張るジンギスカンの中でもぜひ試してほしいのが、ラムの草原焼き。
ジンギスカン鍋の上に春菊をぐるりと囲むように並べ、バターと塩だれでじっくり焼き上げるこの料理は、羊の脂とバターが春菊に染み込み、ほかでは体験できない独特のコクと香りを生み出します。

また、ラムタンは1頭からわずか100グラムほどしか取れない希少部位で、丁寧に仕込んで熟成させた後はしっかりした下味がついているためタレなしでそのまま楽しめます。

締めには北海道・西山製麺の「春よ恋」を使ったもちもちの麺に、北海道産野菜と芳醇なバターが溶け込んだ味噌バターコーンつけ麺が待っています。羊のだしが溶け出したスープとの相性は格別で、食後の満足感をさらに高めてくれます。

ネプチューン・くりぃむしちゅー・チュートリアル・EXILE・SHOKICHI・高橋真麻