2021年9月13日放送のヒルナンデス『街の名店の味学ぶンデス』で紹介されたオリンピックメダリスト大橋悠依さんが行きつけ。『割烹 雅』の『メロの煮付け』レシピ情報。
佐藤栞里・チョコプラ松尾
佐藤栞里・チョコプラ松尾
割烹 雅の『メロの煮付け』レシピ
材料
メロ (銀ダラでも可)
ごぼう 適量
お酒 180ml
砂糖 200g
しょう油 180ml
山椒 適量
みりん 40ml
絞り生姜 適量
白髪葱 適量
作り方
- 準備
ごぼう 皮を剥き、4センチ幅に切る - メロを沸騰したお湯に10秒通してから氷水に入れ鱗を取り下処理する
- 鍋に下処理をしたメロ・ごぼう・水(魚が浸る程度)・お酒を入れる
皮を下にして入れることで煮崩れしにくい - 落とし蓋をして10分ほど煮込む(強火)
- 砂糖を入れて10分ほど煮込む(強火)
- 醤油を入れて10分ほど煮込む(強火)
- 山椒・みりん・絞り生姜を入れて、とろみが出るまで煮込む(中火)
- 白髪葱をトッピングしたら完成
- 5
- 40
- 1
板橋本町駅「割烹 雅(みやび)」
住所 | 東京都板橋区清水町18-9 |
---|---|
電話 | 03-3962-9991 |
『ヒルナンデス』の最新レシピ
棒餃子
2024年4月11日放送の【ヒルナンデス 冷蔵庫の余り物を使った簡単アレンジレシピ】で紹介されたおよねさんの『棒餃子』レシピ・作り方情報。
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豚ひき肉・
餃子の皮・
キャベツ・
長ネギ・
えのき・
水・
サラダ油・
生姜チューブ・
オイスターソース・...
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ブロッコリー卵とじ麻婆
2024年4月11日放送の【ヒルナンデス 冷蔵庫の余り物を使った簡単アレンジレシピ】で紹介されたおよねさんの『ブロッコリー卵とじ麻婆』レシピ・作り方情報。
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ブロッコリー・
麻婆豆腐の素・
卵・
水・
...
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豚こま肉・
にんじん・
片栗粉・
揚げ油・
酢・
しょう油・
砂糖・
にんにくチューブ・
...
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ランチョンミートロールキャベツ
2024年4月11日放送の【ヒルナンデス 冷蔵庫の余り物を使った簡単アレンジレシピ】で紹介されたおよねさんの『ランチョンミートロールキャベツ』レシピ・作り方情報。
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キャベツ・
ランチョンミート・
もやし・
片栗粉・
トマト缶・
水・
コンソメ・
にんにくチューブ・
...
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コールスロー
2024年4月8日放送の【ヒルナンデス】で紹介された今井亮さんの料理のコツテスト『春キャベツでコールスロー』のレシピ・作り方情報。
春キャベツ・
にんじん・
コーン・
砂糖・
塩・
お酢・
オリーブオイル・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!