2021年6月30日放送のヒルナンデスで紹介された釣りあじ食堂 神山さん『鯵の手こね寿司』情報。
ゲスト：和牛・上國料萌衣（アンジュルム）
ゲスト：和牛・上國料萌衣（アンジュルム）
この記事の目次
- 同日に紹介
釣りあじ食堂 神山さん『鯵の手こね寿司』
材料
鯵 ２～３尾
＜寿司酢＞
酢 50ml
砂糖 13g
塩 8g
お米 2合
＜タレ＞
みりん 100ml
酒 200ml
濃口醤油 200ml
ザラメ砂糖 50g
＜薬味＞
白ネギ 適量
ワケギ 適量
ミョウガ 適量
＜盛り付け用＞
刻みのり 適量
刻みガリ 適量
白ゴマ 適量
刻み大葉 適量
いくら 適量
作り方
- 準備
白ネギ 小口切り・水にさらす
ワケギ 小口切り・水にさらす
ミョウガ 半分にして斜めのスライスし水にさらす
鯵 1cm幅くらいに細かく切る
タレ 混ぜておく - 炊いたご飯に寿司酢をまぜ、酢飯を作る
- タレに鯵を混ぜて、10分ほど漬ける
- 酢飯の上に刻みのりを引き、その上に刻みガリ・白ゴマ・刻み大葉をのせ、漬けた鯵をご飯が見えなくなるぐらいに乗せる
- 薬味をのせ、その上にいくらをちらして完成
- 5
- 20
- 1
東京一おいしいアジを出す店 大久保駅「釣りあじ食堂」
- 東京湾で釣り上げた金アジ
- 月の3分の1は臨時休業
- 1回100匹以上釣り上げたアジが2日で完売
| 住所 | 東京都新宿区百人町1-15-4 |
|---|---|
| 電話 | 080-3364-0829 |
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生さけ 1切れ(80g)・
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たまねぎ 30g・
ピーマン 1/2個(20g)・
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
