2025年3月7日放送の【news every 】あの味を東京で！わが町自慢の地元メシで紹介した、お雑煮・もちのお店は『銀座もちふじ』です。

銀座もちふじは、​2023年2月にオープンしたお雑煮を中心とした和食店で、東京都中央区銀座三丁目にお店があります。

​このお店は、寿司屋「銀座くろ寿」の店主が新たに手掛けた店舗で、つきたてのお餅を使用したカスタマイズ可能なお雑煮が特徴です。 ​

銀座もちふじの最大の特徴は、つきたてのお餅を使用したお雑煮を提供している点です。​お餅はつきたてから3時間以内の柔らかさにこだわり、調理方法も〈つきたて、焼き、揚げ〉の三種類から選べます。​さらに、お出汁や具材も好みに合わせてカスタマイズできるため、自分だけのオリジナルお雑煮を楽しむことができます。 ​

一番人気のメニューは、もちふじ特製お雑煮です。​鶏だしが効いたスープに、鶏肉、かまぼこ、みつば、柚子が彩りを添え、お餅が2個入っています。​このお雑煮は、つきたてのお餅の柔らかさと風味豊かな鶏だしが絶妙にマッチした逸品です。 ​

その他の名物料理としては、白味噌のお雑煮やはまぐりのお雑煮があります。​白味噌のお雑煮は、京都の白味噌を使用し、里芋や人参、小松菜などの具材が入ったまろやかな味わいが特徴です。​

はまぐりのお雑煮は、九十九里産の大きなはまぐりを使用し、混合節で引いたお出汁とともに炊き合わせた贅沢な一品です。 ​

また、夜の時間帯には、茨城県産のブランド豚「常陸の輝き」を使用したしゃぶしゃぶも提供しています。​この豚肉は柔らかく、豊かな風味が特徴で、日本各地の厳選された地酒とともに楽しむことができます。 ​

銀座もちふじは、忙しい日常から離れ、木材や和紙を用いたホッとできる和の空間で、日本の伝統的な味わいを楽しむことができるお店です。​お餅好きの方や和食を愛する方には、ぜひ訪れていただきたい一軒です。

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