2026年4月25日放送の【出川哲朗の充電させてもらえませんか？】郡上八幡⇒彦根で紹介した、飛騨牛の朴葉味噌定食のお店は『新橋亭』です。
森三中がゲスト。

郡上八幡駅前にある新橋亭は、昭和12年から続く食事処。
吉田川のほとりに佇み、せせらぎを聞きながら食事を楽しめます。窓からは清らかな川の流れや、郡上八幡城の姿も眺めることができ、落ち着いた時間を過ごせます。

創業以来、80年以上にわたり郡上八幡の豊かな食材を使った郷土料理を提供しています
特に、自家製の味噌は地下の蔵で手間ひまかけて作られており、料理の味の深みを出している要素の一つです。

看板料理は、6月から10月中旬にかけて楽しめる郡上天然鮎定食。
この定食では、地元の釣り人から仕入れた天然の鮎を使い、鮎の塩焼きや鮎魚でん、鮎フライといった様々な調理法で味わえます。 鮎が持つ本来の風味を大切に調理されているのがわかります。

一年を通して人気を集める料理には、柔らかな飛騨牛と朴葉味噌の香りが食欲をそそる飛騨牛朴葉味噌定食。
また、自家製の味付けたれで鶏肉と野菜を焼く郷土料理のけいちゃん定食も好評です。

冬の季節には、体を温めてくれる土鍋で煮込む志し鍋も選ばれています。

他にも、渓流で育ったアマゴを甘露煮にした山家定食や、瓦型鉄板で飛騨牛を焼く飛騨牛篝火定食も用意されています。

出川哲朗・森三中・村上知子・大島美幸・黒沢かずこ