2026年9月5日放送の【出川哲朗の充電させてもらえませんか？】宮城⇒山形で紹介した、おそば２食セット・とろろ月見そばのお店は、宮城県村田町『千寿庵』です。
近藤真彦・銀シャリ橋本がゲスト。

千寿庵は、宮城県村田町大字小泉で2004年9月に店を構えた手打ちそばの専門店です。店主は渡辺千治さん。田園風景の中にある一軒家で、地元のそばを軸にした素朴な一膳を守り続けています。

渡辺さんはそば生産組合の一員として、そばを作るところから手をかけてきました。「自分でものを作る楽しみ」とともに、思いを込めて作ることや、食べるときの感謝まで伝える姿勢を大切にし、地元の中学生の職場体験や外国人留学生のそば打ち体験も受け入れてきた人。

そばの打ち方や麺の表情にも幅があり、太め、中細、細め、更科と、好みに合わせて楽しめるのも個性的です。自然を眺めながら食事をしたいという声を受け、屋外でそばを味わえる和風のスペースも整えられました。山あいの風景もごちそうのひとつにする、村田町らしいそば処です。

人気の商品はそば千寿。
細めに切った田舎そばで、千寿庵のオリジナルとして親しまれている一品です。蔵王山麓で育ったそばの持つ香りや甘み、うま味を感じやすく、田舎そばらしい風味を残しながらも、細めの麺ならではの軽やかな口当たりが魅力。店を代表するおすすめとして長く掲げられてきました。

人気の商品は十割そば。
そば粉そのものの風味をまっすぐに楽しみたいときに選びたい一品です。千寿庵では「香り十割」と表すほど、そばらしい香りを持ち味としており、噛みしめるほどに穀物の甘みやうま味がゆっくりと広がります。

もうひとつの名物は外一そば。
十割とは異なる配合で仕立てるそばで、千寿庵が「味外一」とうたう一品。香りを前面に出す十割に対し、そばの味わいと食べやすさを楽しみたいときに似合い、店が長く作り分けてきたそばの個性を食べ比べられます。

そしてさらしなそば。
色の淡い上品な姿と、つるりとした喉ごしを楽しむそばです。千寿庵では「のどごしつるりと更科」と表され、十割や田舎そばとはひと味違う軽快な食感が持ち味。香りや歯ざわりの違うそばを食べ比べれば、自家製粉から手打ちまで手がけるこの店ならではの幅の広さがよく分かります。

出川哲朗・近藤真彦・橋本直・銀シャリ