材料

豚バラ肉(かたまり)　400g
大根　200g
万能ねぎ　適量
塩　適量
黒こしょう　適量
にんにく、しょうが : 各1片
片栗粉 小さじ1

＜合わせ調味料＞
鶏がらスープの素 (果粒) 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
水　大さじ1
みりん　大さじ1
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
白すりごま　大さじ1

作り方

• 準備
  大根　皮をむき厚さ1cmのいちょう切りにする
  ねぎ　小口ぎり
  しょうが　みじん切りにする
  にんにく　みじん切りにする
  豚バラ肉　1.5cmの厚さに切る
  ＜合わせ調味料＞　混ぜる
• 大根に塩（小1/4）を振って15分ほど置いて水分を出す
• 豚バラ肉に塩（小1/4）・黒こしょう（適量）を振って下味をつける
• 豚バラ肉に片栗粉（小1）をまぶす
• 大根をキッチンペーパーで包み水分をよく絞る
• フライパンに油を引かずに豚バラ肉を強火で焼く
• 焼き目がついたら返して両面を焼く
• 豚バラ肉の両面をしっかり焼く
• 豚バラ肉を一度取り出す
• 大根を加えて炒める
• 大根は焼き目がついたら返して両面焼く
• 豚バラ肉を戻して炒める
• にんにく、しょうがを加える
• 全体を炒め合わせる
• 合わせ調味料を加える
• 粘度がでるまで炒める
• 器に盛り付け万能ねぎを散らす

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