材料
豚バラ肉(かたまり) 400g
大根 200g
万能ねぎ 適量
塩 適量
黒こしょう 適量
にんにく、しょうが : 各1片
片栗粉 小さじ1
＜合わせ調味料＞
鶏がらスープの素 (果粒) 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
水 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
白すりごま 大さじ1
作り方
- 準備
大根 皮をむき厚さ1cmのいちょう切りにする
ねぎ 小口ぎり
しょうが みじん切りにする
にんにく みじん切りにする
豚バラ肉 1.5cmの厚さに切る
＜合わせ調味料＞ 混ぜる
- 大根に塩（小1/4）を振って15分ほど置いて水分を出す
- 豚バラ肉に塩（小1/4）・黒こしょう（適量）を振って下味をつける
- 豚バラ肉に片栗粉（小1）をまぶす
- 大根をキッチンペーパーで包み水分をよく絞る
- フライパンに油を引かずに豚バラ肉を強火で焼く
- 焼き目がついたら返して両面を焼く
- 豚バラ肉の両面をしっかり焼く
- 豚バラ肉を一度取り出す
- 大根を加えて炒める
- 大根は焼き目がついたら返して両面焼く
- 豚バラ肉を戻して炒める
- にんにく、しょうがを加える
- 全体を炒め合わせる
- 合わせ調味料を加える
- 粘度がでるまで炒める
- 器に盛り付け万能ねぎを散らす