放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『もやしと豆苗の卵焼き』のレシピ・作り方。
シャキシャキとしたもやしと、みずみずしい豆苗をたっぷり使った、彩り豊かで食べごたえのある卵焼きです。ふんわりと焼き上げた卵の中には、香ばしく炒めた野菜とロースハムがぎっしり。豆苗の爽やかな風味ともやしの軽快な歯ざわりに、ハムのほどよい塩気が重なり、ひと口ごとに豊かな味わいが広がります。
この記事の目次
もやしと豆苗の卵焼き
材料
もやし 100g
豆苗 1袋（約300g）
ロースハム 40g
塩 小さじ1/5
こしょう 適量
卵 4個
サラダ油 大さじ3
＜卵の下味用調味料＞
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
ごま油 小さじ1/2
作り方
- 準備
豆苗 根元を切り落とし、3cm長さに切る
ロースハム 細切りにする
卵 ボウルに割り入れて溶きほぐす - フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、もやし・豆苗・ロースハムを炒める（強火）
- 塩小さじ1/5・こしょうを加えてサッと炒め、バットに取り出して粗熱を取る
- 溶きほぐした卵に下味用の塩・こしょう・ごま油を加えて混ぜる
- 粗熱を取ったもやし・豆苗・ロースハムを卵液に加えて混ぜ合わせる
- フライパンに残りのサラダ油大さじ2を熱し、卵液を流し入れる（強火）
- 半熟状になるまで大きく混ぜ、丸く形を整える（強火）
- 焼き色がつくまで焼き、裏返す（中火）
- 裏面にもじっくり火を通す（弱火）
- 取り出して食べやすい大きさに切り分け、器に盛る
- 5
- 10
- 1
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！