2026年10月3日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『もやしと豆苗の卵焼き』のレシピ・作り方。

シャキシャキとしたもやしと、みずみずしい豆苗をたっぷり使った、彩り豊かで食べごたえのある卵焼きです。ふんわりと焼き上げた卵の中には、香ばしく炒めた野菜とロースハムがぎっしり。豆苗の爽やかな風味ともやしの軽快な歯ざわりに、ハムのほどよい塩気が重なり、ひと口ごとに豊かな味わいが広がります。

もやしと豆苗の卵焼き

もやしと豆苗の卵焼き　材料

この記事の目次

もやしと豆苗の卵焼き

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本

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もやしと豆苗の卵焼き

材料

もやし　100g
豆苗　1袋（約300g）
ロースハム　40g
塩　小さじ1/5
こしょう　適量
卵　4個
サラダ油　大さじ3

＜卵の下味用調味料＞
塩　小さじ1/3
こしょう　適量
ごま油　小さじ1/2

作り方

準備
豆苗　根元を切り落とし、3cm長さに切る
ロースハム　細切りにする
卵　ボウルに割り入れて溶きほぐす
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、もやし・豆苗・ロースハムを炒める（強火）
塩小さじ1/5・こしょうを加えてサッと炒め、バットに取り出して粗熱を取る
溶きほぐした卵に下味用の塩・こしょう・ごま油を加えて混ぜる
粗熱を取ったもやし・豆苗・ロースハムを卵液に加えて混ぜ合わせる
フライパンに残りのサラダ油大さじ2を熱し、卵液を流し入れる（強火）
半熟状になるまで大きく混ぜ、丸く形を整える（強火）
焼き色がつくまで焼き、裏返す（中火）
裏面にもじっくり火を通す（弱火）
取り出して食べやすい大きさに切り分け、器に盛る

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［記事公開日］2026-11-09 12:18
［最終更新日］2026-11-09 12:32

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！