放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『スペアリブの味噌煮』のレシピ・作り方。
赤だし味噌のコクとだしの旨みが、香ばしく焼いたスペアリブにしっかり染み込む味噌煮です。下ゆでなしでも、焼き色をつけてから煮ることで余分な脂が落ち、煮汁に深みが出ます。
この記事の目次
- 同日に紹介
スペアリブの味噌煮
材料
スペアリブ 500g
大根 250g
ゆで卵 2個
しょうが 15g
だし 800ml
赤だし用みそ 45g
砂糖 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
青ねぎ 1本
七味唐辛子 適量
サラダ油 大さじ1
作り方
- 準備
大根 2cm厚さの半月切りにする
青ねぎ 斜め薄切りにする
しょうが 薄切りにする - フライパンにサラダ油を入れて熱する
- スペアリブを中火で焼き色をつける（中火）
- だし・大根・しょうがを加える
- 紙蓋をし沸騰後20分煮る（中火）
- 赤だし用みそは煮汁の一部で溶く
- ゆで卵・砂糖・しょうゆと一緒に加える
- 再び紙蓋をして15分煮て味を含ませる（中火）
- 煮汁にとろみが出たら煮汁をかけながら照りよく仕上げる
- 器に盛り青ねぎをのせ七味唐辛子をふる
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！