2026年3月5日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『スペアリブの味噌煮』のレシピ・作り方。

赤だし味噌のコクとだしの旨みが、香ばしく焼いたスペアリブにしっかり染み込む味噌煮です。下ゆでなしでも、焼き色をつけてから煮ることで余分な脂が落ち、煮汁に深みが出ます。

スペアリブの味噌煮

スペアリブの味噌煮　材料

スペアリブの味噌煮　作り方

この記事の目次

スペアリブの味噌煮

材料
作り方

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スペアリブの味噌煮

材料

スペアリブ　500g
大根　250g
ゆで卵　2個
しょうが　15g
だし　800ml
赤だし用みそ　45g
砂糖　大さじ2
しょうゆ　小さじ1
青ねぎ　1本
七味唐辛子　適量
サラダ油　大さじ1

作り方

準備
大根　2cm厚さの半月切りにする
青ねぎ　斜め薄切りにする
しょうが　薄切りにする
フライパンにサラダ油を入れて熱する
スペアリブを中火で焼き色をつける（中火）
だし・大根・しょうがを加える
紙蓋をし沸騰後20分煮る（中火）
赤だし用みそは煮汁の一部で溶く
ゆで卵・砂糖・しょうゆと一緒に加える
再び紙蓋をして15分煮て味を含ませる（中火）
煮汁にとろみが出たら煮汁をかけながら照りよく仕上げる
器に盛り青ねぎをのせ七味唐辛子をふる

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［記事公開日］2026-03-05 13:25

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！