放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏肉とナスのみぞれ煮』のレシピ・作り方。
香ばしく焼いた鶏もも肉となすに、たっぷりの大根おろしを合わせたみぞれ煮。だしの旨みが染みた煮汁に、大根おろしのさっぱり感が重なり、最後まで軽やかに食べられる。鶏肉は粉をまぶして焼くことで表面がほどよくとろみ、煮汁がよく絡む仕上がり。
この記事の目次
- 同日に紹介
鶏肉とナスのみぞれ煮
材料
鶏もも肉 1枚（300g）
大根 350g
なす 1本
しいたけ 3枚
青ねぎ 1本
七味唐辛子 適量
塩 適量
黒こしょう（粗びき） 適量
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1 1/2
＜煮汁用調味料＞
だし 200ml
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
作り方
- 準備
大根 350g 皮をむいてすりおろし水気を切る
なす 1本 縦4等分にして半分に切る
しいたけ 3枚 半分に切る
青ねぎ 1本 5mm幅の斜め切り
鶏もも肉 1枚（300g） 筋を切り一口大に切る - 鶏もも肉に塩・黒こしょうをふる
- 鶏もも肉に小麦粉を薄くまぶす
- フライパンにサラダ油を入れ熱する（中火）
- 鶏もも肉を皮目から焼き色を付ける（中火）
- 裏返して焼き色を付け端に寄せる（中火）
- なす・しいたけを加え焼き付ける（中火）
- だし・みりん・しょうゆを加え煮立てる（中火）
- 3分煮て具材に味を含ませる（中火）
- 大根おろし・青ねぎを加え温める（弱火）
- 器に盛り七味唐辛子をふる
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！